Flan de huevos

Ingredientes 

4 huevos

2 yemas 

500 ml. de leche

1 rama de canela

1 cucharadita de vainilla

150 gramos de azúcar

Para el caramelo

100 gramos de azúcar

4 cucharadas de agua

1 cucharadita de zumo de limón 

    elaboración

En un recipiente echamos los huevos, con el azúcar y lo mezclamos todo bien, a continuación en un cazo al fuego  ponemos la leche, la rama de canela, la vainilla y la raspadura de limón, lo ponemos a hervir, una vez que haya hervido lo retiramos del fuego y retiramos la rama de canela lo vertemos en el recipiente donde tenemos los huevos con el azúcar, por otro lado en un cazo pequeño ponemos los 100 gramos de azúcar, las 4 cucharadas de agua y la cucharadita de zumo de limón y hacemos un caramelo para los moldes del flan, que serán unos 6-8 moldes pequeños, a continuación con un colador pequeño vamos echando la mezcla en los moldes, llenándolos hasta arriba, cuando los tengamos todos llenos los ponemos en una bandeja de horno y llenamos la bandeja de agua por la mitad mas o menos, ponemos la bandeja en el horno por la parte del medio, con calor arriba y abajo, a 180c. unos 20 minutos.