Albóndigas de pavo con fideos de calabasin

Ingredientes para 4 Raciones 

500 gramos de pavo picado

50 gramos de pan rallado

1 ho uevo

2 dientes de ajo picados

5 gramos de orégano seco

5 gramos de albahaca seca

2 gramos de sal 

2 gramos de pimienta neagra

15 gramos de aceite de oliva 

600 gramos de calabacinates (aproximadamente 2 medianos) en espiral.

30 gramos de queso parmesano rallado

            preparación

Pre calentar el horno a 200C. 

E un tazón para mezclar. Combina pavo molido, migas de pan,huevos, ajo, orégano, albahaca, sal y pimienta. mezclar hasta que este bien combinado.

Formar la mezcla en pequeñas albóndigas y colocarlas en una bandeja para hornear.

Hornear las albóndigas durante 15-20 minutos o hasta que esten cocidas por completo. 

Mientras las albóndigas se están cocinando, calienta aceite de oliva en una sarten a fuego medio. Agrega el calabasin en espiral saltearlo durante 15-20 minutos o hasta que el calabasin estén tierno.

Sirva las albóndigas sobre los fideos de calabasin y espolvoree con queso parmesano 

                                                   

 

 

Tortilla de patatas

 

TORTILLA  DE PATATAS EN FREIDORA SIN ACEITE.

600 GRAMOS DE PATAS PARA FREÍR,

90 GRAMOS DE CEBOLLA,

5 HUEVOS,

ACEITE DE OLIVA,

SAL,

             PREPARACIÓN

1 FREIR LAS PATAS Y LA CEBOLLA Y RECERVAR,

2  EN UN VOL PARTIMOS LO HUEVOS Y LOS  BATIMOS UN POCO

3  MEZCLAMOS EN EL VOL CON LOS HUEVOS, LAS PATASA CEBOLLA Y LA SAL REMOVEMOS UN POCO Y LO ECHAMOS EN UN MOLDE REDONDO O CUADRADO,

METER EL MOLDE EN EL CESTILLO Y PROGRAMAR 5 MINUTOS A 160 CENTRADOS

                                                     

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Sopa de desintoxicación de pollo con limón y jengibre ( diabeticos )

 Ingredientes para 4 raciones 

500 gramos de pechuga de pollo cortado en cubo

1 litro de caldo de pollo

200 gramos de zanahoria en rodajas 

150 gramos de apio picado 

100 gramos de cebolla picada 

30 de jengibre fresco picado

2 dientes de ajo picado

1 limón exprimido      

5 gramos de aceite de oliva

Sal y pimienta

Perejil picado picado para decorar

       preparación

Calentar aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. agregar cebolla ajo y jengibre, sofríe hasta que este fragante.

 Agrega pechuga de pollo a la olla, cocinando hasta que este ligeramente dorado.

Vierta el caldo de pollo, luego agregue zanahoria y apio. Lleve a ebullición.

Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la verdura este tierna.

Incorporar el jugo de limón, sazonar con sal y pimienta.

Servir caliente adornar con un poco de perejil fresco.

                                                           

 

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             

                                                

Ensalada con garbanzos y pepino mediterráneo ( diabeticos )

 Ingredientes 

400 gramos de garbanzos cocido

200 gramos den pepino cortado en cubos 

150 gramos de tomate cherry cortado por la mitad

100 gramos de cebolla roja finamente picada

50 gramos de queso feta

30 ml. de aceite de oliva

15 ml. de jugo de limón 

5 gramos de perejil picado

Sal y pimienta 

   preparación

En un tazón grande, para mezclar, combina los garbanzos el pepino tomate cherry y cebolla roja.

Rocia el aceite de oliva y el jugo de limón sobre ñla mezcla de ensalada.

Mezcla suavemente los ingredientes para asegurarte que este bien cubiertos con el aderezo.

Agrega el queso feta desmenuzado y el perejil picado mezcla suavemente.

Sazona con sal y pimienta antes de servir.

                                                         

                                                               

Yogur griego con semilla de chia y nueces ( diabeticos )

 Ingredientes para 2 raciones 

300 gramos de yogur griego

20 gramos de semillas de chia

30 gramos de nueces picadas

10 ml, de miel 

50 gramos de arándanos o fresas 

Preparación

En un bol combina el yogur griego y la semilla de chia hasta que la semilla este integrada uniformemente.

Deje reposar la mezcla durante unos minutos para permitir que la semilla de chia absorba al go de humedad y espese ligeramente el yogur.

Agregue  las nueces picadas y mezcle suavemente.

Rociar con miel y decore con arándanos fresco.

Silva inmediatamente o refrigere.

                                                               

         

Huevos revueltos con aguacate y queso feta ( diabeticos )

 Ingredientes para 2 raciones 

4 huevos grandes

30 ml. de leche 

1 aguacate maduro cortado en cubitos

50 gramos de queso feta desmenuzado

10 ml. de aceite de oliva

Sal y pimienta

5 gramos de cebollino picado

Preparación 

En un tazón batir junto los huevos, la leche, la sal y la pimienta hasta que este bien combinados.

   Calentar el aceite de oliva en una sarten a fuego medio

Vierte los huevos en la sarten y remueve suavemente con una cuchara de madera hasta que los huevos esten ligeramente revueltos.

Retira la sarten del fuego y doble suavemente el aguacate en cubito  y el queso feta desmenuzado.

Adorne con cebollino fresco y sirva inmediatamente

                                                                                         

     

Tarta de turrón y avellanas

 Ingredientes para 8 raciones 

Para la base 

100 gramos de turrón de jijona 

8 huevos 

80 gramos de azúcar

300 gramos de avellanas molidas 

Mantequilla

Para la cobertura 

5 cucharadas de nata liquida 

200 gramos de turrón de jijona

100 gramos de chocolate

Azúcar glas o viruta de chocolate 

            Elaboración

Para hacer la base, cortar el turrón en trozos pequeños, ponerlo en un cuenco y calentarlo al baño maría; dejarlo enfriar. Calentar el horno a unos 200C. Batir las yemas de huevo con la mitad de la azúcar hasta que la mezcla este cremosa, añadir la masa de turrón sin dejar de batir. batir las claras con el resto del azúcar, incorporar la masa cremosa y añadir las avellanas. mezclar todo muy bien y verter la masa en un molde desmontable de 24 cm. de diametro, previamente untado con mantequilla. Cocer en horno medio durante 30-40 minutos dejar enfriar y desmoldar.

   Para cubrir el paste, poner a hervir nata liquida y derretir el turrón y el chocolate a fuego lento. Dejar enfriar un poco y verter sobre la base. espolvorear con azúcar glas o viruta de chocolate. Dejar enfriar y servir.