carta a don quijote

          18 de julio de 1645, siglo XVII.

    Señor D, Quijote de la Mancha, ante todo un saludo, de un lector que lo admira mucho por sus historias y su valentía para llevarlas a cabo.

     Señor D, Quijote me dirijo a usted para ponerle en conocimiento que tengo, en mi poder, unos libros de caballería que le podría interesar, ya que tengo entendido que los que tenia vuestra merced sé los han quemado. Así que cuando vuestra merced disponga mande a su escudero a recogerlos. Por el valor que pueda tener los libros no se preocupe que yo tengo el gusto de regalárselos.

     Señor, don quijote aunque se dice de usted, que si está loco, que es usted el único que se cree sus historias, la verdad es que más de uno quisieran tener la capacidad mental, que tiene usted para llevar a cabo sus historias.

   Porque usted señor don Quijote nuca fue su intención hacerle mal a nadie, y si se sobrepaso alguna vez fue porque su guión así se lo exigía, pero vamos, que para esas ocasiones casi siempre estaba presente su escudero para remediarlo.

    Señor don Sancho Panza, sepa usted que su amo y señor Don Quijote de la mancha, le tiene mucho aprecio.

   Porque lo que usted hiso por el no lo hubiera hecho nadie, porque si no hubiera sido por usted Don quijote hubiera recibido muchas más palizas de las que recibió, porque usted a parte del interés que tenia por  las promesas que Don Quijote le hacia usted era un buen amigo, que cuidaba muy bien de el  

     Así, que señor don Quijote valla usted con la cabeza muy alta, y siéntase muy orgulloso de sus a sañas, porque ninguna historia o libro que se aprecie, ha llegado a alcanzar, la fama y la popularidad mundial que ha alcanzado sus historias. Anqué algunos por envidia digan que son historias de un pobre loco.      

    Sin más que añadir se despide este lector que tantas tardes ha pasado leyendo sus historias.

   

     Sevilla a 18 de julio de 1645 siglo XVII

sopa de calabacínes con queso

3 calabacines
2 zanahorias medianas
1 patata grande o dos medianas
1 cebolla mediana
8 que sitos tipo caserío
3 cucharadas soperas de aceite
  Sal y pimienta negra
2 litros de agua aproximad amente

   Preparación
 paso 1,  En una casuela grande, ponemos el  agua, la sal y el aceite y lo ponemos a calentar
 paso 2,  cuando este bien caliente echamos todos los ingredientes menos el queso
 paso 3,  lo ponemos a hervir, hasta que  que todas las verdura estén tiernas
 paso 4, a continuación pasamos las verduras con 1 litro de agua de la misma cocción a una batidoras,  echamos los quesitos que tenemos resecados y trituramos bien.
   Esta sopa se consume caliente

tartas por menos de 4 euros de queso y fresas

200 g de queso crema
1 yogur griego
80 g de azucar moreno de cana
10 g de harina
5 g de maicena
2 huevos
10 g de limón
200 g de frambuesa congelada

            Preparación
paso, 1 batimos un poco, 40 gramos de azúcar con los huevos
paso, 2 ligamos el queso con el yogur y lo agregamos a la mezcla anterior.
paso, 3 ligamos la harina y la maicena y cernimos para agregarla a la mezcla anterior
paso, 4 en un molde de 33 centímetros de diámetros y echamos el bizcocho, y lo horneamos, a  180 durante 15 minutos.

                                                                               

    

Mantequilla con leche condensada

    Ingredientes
500 gros de mantequilla sin sal
500 gros leche condensada
Una pizca de vainilla

Preparación

   paso 1, en un recipiente ponemos la mantequilla en trozos, y con una varilla eléctrica o manual batimos hasta que doble su tamaño y pierda e color amarillento.
   Paso 2, a continuación incorporamos, poco a poco, la vainilla y la leche condensada, todo esto sin dejar de batir, nos tiene que, quedar una pomada blanca fina y homogénea.

                                                                 

 

bollos de leche

Ingredientes para 12 bollos de leche

70 gramos de azúcar.
60 gramos de aceite de oliva.
 2 huevos unidad.
 5 gramos de sal.
50 gramos de agua, aproximadamente.
El zumo de medio limon.,
350 gramos de harina de fuerza.
25 gramos de levadura prensada (de panadero).

     Paso, 1, en la batidora o en un robok de cocina, echar todos los ingredientes menos la harina y la levadura, mover un poco a marcha lenta, para que se integren todos los ingredientes.

      Paso, 2: acontinuación, echamos la harina, y continuamos amasando, cuando este amedio amasar, echamos la levadura.

      Paso, 3: seguimos amasando hasta obtener una masa fina y homogenea, una vez tengamos la masa refinada, la echamos en la mesa con un poco de aceite para que no se pegue, hacemos 12 pedasos de 50 gramos aproximadamente.

      Paso, 4: acontinuación, formamos los bollos de leche, dandole una forma un poco ovalada en la bandeja del horno, metemnos la bandeja en el horno apagado, con un caso de agua hirviendo de bajo, cuando este a media fermentación, los sacamos, los pintamos con huevo y con unas tijeras le damos tres picotasos por arriba.

       Paso, 5: la volvemos ha meterla ha fermentar, cuando esten los bollos fermentados, los sacamos del horno y los dejamos, que se sequen un poco, mientras, precalentamos el horno a 200 grados, horneamos unos 4 o 5 minutos

Pan de ajo

Ingredientes

500 gramos de harina
20   gramos de azucar
20   gramos de aceite
10   gramos de sal
200 gramos de agua aproximadamente
 10 gramos de ajo  en polvo
 40 gramos de levadura prensada (de panadero)

        preparación

Paso 1, en la batidora o en un cuenco, echamos el agua, la sal, el aceite y el azúcar, movemos un poco para que se ligue todo.

Paso 2, acontinuación echamos la harina y amasamos, cuando es te a medio amasar le echamos el ajo en polvo y acontinuación  la levadura y seguimos amasando.

Paso 3, una vez este la masa fina y elastica la dejamos reposar una media hora

                                                                  

Arroz con leche sin azúcar añadido

Ingredientes
1 litro y medio de leche semidesnatada 
200 gramos de arroz
Cascara de un limón solo parte amarilla

Cascara de una naranja solo parte naranja
Una rama de canela
Una pizca de canela molida
Una pizca de vainilla
15 gramos de sacarina liquida

               Preparación
Paso 1, en un caso al fuego, ponemos todos los ingredientes menos la sacarina.
Paso 2, ponemos a calentar a fuego medio, unos 40 minutos sin dejar de mover de vez en cuando.
Paso 3, una vez pase los 40 minutos, le echamos la sacarina y dejamos 2 minutos más.
Paso 4, Una vez pase los dos minutos, retiramos la rama de canela, las cascaras de limón y las cascara de naranjas, la volcamos en un recipiente y le espolvoreamos un poco de canela molida por encima