Cañas de chocalate

Ingredientes

4 placas de hojaldres
500 gramos de crema de chocolate
Mermelada de albaricoque
Fideo de chocolate.

   Preparación

 Paso 1, Si las placas de hojaldres son congeladas, esperamos a que se descongelen, una vez que estén descongeladas, encima de la encimera la estiramos un poco al ancho y cortamos tres tiras de cada placa,

  Paso 2, con una manga pastelera o un cartucho de papel de horno, le echamos a cada tira un cordón de chocolate en el centro.

 Paso 3, Con una brocha pintamos uno de los extremos de las tiras con un poco de agua, doblamos como si se tratara de un libro y apretamos un poco con los dedos en el extremo  para que se pegue bien,

Paso 4. Ana vez hecho esto las cortamos por la mitad y las ponemos en la bandeja del horno, y horneamos unos 15 minutos a 200 grados,

Paso 5, cuando estén fuera del horno, antes de que estén totalmente fría, se calienta la mermelada y con la brocha se pinta por arriba, y se le echa los fideos de chocolate.

Tarta de Santiago

Ingredientes

5 huevos
250 gramos de almendras molidas
250 gramos de azúcar
La ralladura de un limón
 Una pizca de canela molida
Para decorar, un poco de azúcar glasees y un poco de canela molida mezclada con un poco de azúcar.

Preparación
 Paso 1, Se separar las claras de las yemas, y se montan las claras con 150 gramos de azúcar, después se montan las yemas con 100 gramos de azúcar,

Paso 2,  una vez estén las claras y las yemas montadas, se mezclan con mucho cuidado para que las claras no se bajen mucho las claras,

Paso 3,  una vez mezcladas, bien las claras con las yemas se le agrega la almendra con la raspadura de limón y la pizca de canela, mezcla muy bien todo.

 Paso 4, En un molde de 23 centímetros de diámetros, se le pone un circulo de papel de horno, y se hornea a 175 grados durante unos 30 minutos,

 Paso 5,  cuando este fuera del horno y fría se saca del molde y se decora con el azúcar glasees y la canela.

Tarta de Queso, Fresa y nata, con base de Hojaldres.

Ingredientes
1 placa de hojaldres
210 gramos de queso para juntar
120 gramos de azúcar
420 centilitros de nata liquida
5 huevos
200 centilitros de nata para montar
1 bote de fresas confitadas
1 kilo de garbanzos

  preparación

 Paso 1, En un molde de unos 23 centímetros de diámetros, lo forramos con el hojaldre, lo pinchamos con un tenedor o cuchillo y lo llenamos entero con los garbanzos,

 Paso 2, programamos  el horno a 200 grados y horneamos, unos 15 o 20 minutos. Una vez este cocido le quitamos los garbanzos y reservamos.

 Paso 3,  en un recipiente, partimos los huevos y los batimos un poco no mucho, a continuación agregamos el azúcar y seguimos batiendo, echamos la nata seguimos batiendo y por ultimo echamos el queso,

Paso 4,  lo mezclamos bien todo, hasta que quede una crema fina, lo volcamos en el molde donde tenemos el hojaldre que ya le hemos vaciado los garbanzos y horneamos, a 170 grados unos 40 minutos,

Paso 5, una vez este cocida la tarta y fría, des moldamos, y decoramos con las fresas y la nata montada, quedaría como la foto

Tarta de San Marco

Tarta de San Marco

Ingredientes
Un bizcocho de 23 centímetros de diámetros
Un tocino de cielo de 23 centímetros de diámetros
Un poco de yema de huevos
Medio litro de nata para montar
Cerezas confitadas
1 bandeja para una tarta de unos 23 centímetros de diámetros
Un vaso de calado de azúcar hervida ( 250 de azúcar y 250 de agua)
 Un poco de gelatina de manzana

Preparación

Paso 1, Se pela el bizcocho con un cuchillo de sierra,  se abre por la mitad, se le quita la parte de arriba,

 Paso 2, se cala la parte de abajo se vuelve a poner la parte de arriba y se cala también.

 Paso 3, se alisa la tarta con yema por fuera, se le da con la gelatina en caliente,

Paso 4, se levanta la parte de arriba, y se rellena con la nata ya montada, un par de dedos más o menos

 Paso 5 con una espátula pastelera se alisa la nata por arriba y se vuelve a poner la parte de arriba,

Paso 6, se le pasa la espátula al rededor quitándole el sobrante de nata,

 Paso 7,  se decora al gusto con el tocino de cielo mas o menos como en la fotografía.