Helado de nata con chocolate.

Ingredientes

Medio litro de nata para montar
100 gramos de azúcar
  75 gramos de claras
  50 gramos de azúcar
  20 gramos de agua
100 gramos de crema de cacao

                                     Preparación
    En un caso al fuego ponemos 50 gramos de azúcar con 15 gramos de agua, para que hierva.
En la batidora o con una varilla a mano, montamos las claras cuando las claras estén montadas, sin dejar de batir le vamos echando el azúcar hirviendo poco a poco y dejamos batir unos minutos más hasta que se haga el merengue, una vez que este hecho el merengue reservamos en la nevera para que se fríe.

   Una vez que tengamos el merengue en la nevera, montamos la nata, a la nata nunca se debe echar el azúcar al principio, si no cuando lleve unos minutos batiendo, cuando la nata este semimontada se le echa el chocolate y se termina de montar.

   Una vez tengamos el merengue en el frío y la nata montada con el chocolate, con movimientos envolventes vamos ligando la nata con el merengue, la metemos en el congelador, durante 20 minutos, pasado los 20 minutos con una cuchara de madera movemos un poco y volvemos a meter en el congelador esta acción hay que repetirla 3 o 4 veces para que no se cristalice el helado.

Fideos con almejas receta para dos personas

Ingredientes

500 gramos, de tomate triturado
180 gramos de fideos gordos
Media cebolla ( mediana)
Un pimiento pequeño
Dos cucharadas de aceite de oliva
Medio vaso de vino blanco
Medio litro de agua aproximadamente
Medio kilo de almejas, que no sean muy grandes
Sal y pimienta

          Preparación

En un recipiente al fuego ponemos tres cuartos de litro de agua para abrir las almejas que ya tenemos lavadas para que suelten la tierra que pueda tener y reservamos. 

En una salten al fuego ponemos el aceite a calentar, a continuación echamos la cebolla y el pimiento muy bien picados y sofreímos hasta que la verdura este tierna, una vez que el sofrito este apunto echamos el tomate la sal y la pimienta y dejamos que el tomate se haga, cuando el tomate este en su punto le agregamos el vino, cuando el vino halla evaporado el alcohol echamos las almejas y a continuación le agregamos el medio litro del cardo que tenemos reservado de haber hervido las almejas, dejamos que hierva unos minutos y a continuación echamos los fideos y en 20 minutos ya estará listo.

Sopa de tomate

     Ingredientes
Un kilo de tomate triturado
 Una cebolla mediana
Tres dientes de ajos
Un pimiento mediano
Una pizca de sal
Dos cucharadas de aceite de oliva
Una pizca de azúcar
Medio litro de agua
Medio bollo del día anterior
Una pizca de pimienta molida

                 Preparación 
    Paso 1 En una cacerola mediana, poner el aceite a calentar y hacer un refrito con todas las verduras.
    Paso 2 a continuación echamos el tomate, y lo dejamos que se haga.
     Paso 3 una vez el tomate hecho le agregamos el agua y lo dejamos que hierba unos segundos 
    Paso 4 cuando haya hervido unos segundos le agregamos el pan cortado en trozos pequeños, y ya tenemos la sopa de tomate lista para servir, se puede presentar con una rama de hierba buena y un huevo frito en el centro.
  
    

carta a don quijote

          18 de julio de 1645, siglo XVII.

    Señor D, Quijote de la Mancha, ante todo un saludo, de un lector que lo admira mucho por sus historias y su valentía para llevarlas a cabo.

     Señor D, Quijote me dirijo a usted para ponerle en conocimiento que tengo, en mi poder, unos libros de caballería que le podría interesar, ya que tengo entendido que los que tenia vuestra merced sé los han quemado. Así que cuando vuestra merced disponga mande a su escudero a recogerlos. Por el valor que pueda tener los libros no se preocupe que yo tengo el gusto de regalárselos.

     Señor, don quijote aunque se dice de usted, que si está loco, que es usted el único que se cree sus historias, la verdad es que más de uno quisieran tener la capacidad mental, que tiene usted para llevar a cabo sus historias.

   Porque usted señor don Quijote nuca fue su intención hacerle mal a nadie, y si se sobrepaso alguna vez fue porque su guión así se lo exigía, pero vamos, que para esas ocasiones casi siempre estaba presente su escudero para remediarlo.

    Señor don Sancho Panza, sepa usted que su amo y señor Don Quijote de la mancha, le tiene mucho aprecio.

   Porque lo que usted hiso por el no lo hubiera hecho nadie, porque si no hubiera sido por usted Don quijote hubiera recibido muchas más palizas de las que recibió, porque usted a parte del interés que tenia por  las promesas que Don Quijote le hacia usted era un buen amigo, que cuidaba muy bien de el  

     Así, que señor don Quijote valla usted con la cabeza muy alta, y siéntase muy orgulloso de sus a sañas, porque ninguna historia o libro que se aprecie, ha llegado a alcanzar, la fama y la popularidad mundial que ha alcanzado sus historias. Anqué algunos por envidia digan que son historias de un pobre loco.      

    Sin más que añadir se despide este lector que tantas tardes ha pasado leyendo sus historias.

   

     Sevilla a 18 de julio de 1645 siglo XVII

sopa de calabacínes con queso

3 calabacines
2 zanahorias medianas
1 patata grande o dos medianas
1 cebolla mediana
8 que sitos tipo caserío
3 cucharadas soperas de aceite
  Sal y pimienta negra
2 litros de agua aproximad amente

   Preparación
 paso 1,  En una casuela grande, ponemos el  agua, la sal y el aceite y lo ponemos a calentar
 paso 2,  cuando este bien caliente echamos todos los ingredientes menos el queso
 paso 3,  lo ponemos a hervir, hasta que  que todas las verdura estén tiernas
 paso 4, a continuación pasamos las verduras con 1 litro de agua de la misma cocción a una batidoras,  echamos los quesitos que tenemos resecados y trituramos bien.
   Esta sopa se consume caliente

tartas por menos de 4 euros de queso y fresas

200 g de queso crema
1 yogur griego
80 g de azucar moreno de cana
10 g de harina
5 g de maicena
2 huevos
10 g de limón
200 g de frambuesa congelada

            Preparación
paso, 1 batimos un poco, 40 gramos de azúcar con los huevos
paso, 2 ligamos el queso con el yogur y lo agregamos a la mezcla anterior.
paso, 3 ligamos la harina y la maicena y cernimos para agregarla a la mezcla anterior
paso, 4 en un molde de 33 centímetros de diámetros y echamos el bizcocho, y lo horneamos, a  180 durante 15 minutos.

                                                                               

    

Mantequilla con leche condensada

    Ingredientes
500 gros de mantequilla sin sal
500 gros leche condensada
Una pizca de vainilla

Preparación

   paso 1, en un recipiente ponemos la mantequilla en trozos, y con una varilla eléctrica o manual batimos hasta que doble su tamaño y pierda e color amarillento.
   Paso 2, a continuación incorporamos, poco a poco, la vainilla y la leche condensada, todo esto sin dejar de batir, nos tiene que, quedar una pomada blanca fina y homogénea.