Brazos gitanos de fondant relleno de chocolate

Ingredientes para dos brazos gitano

Para la base de los brazo
2 placas de bizcocho de chocolate
250 gramos de crema de chocolate
150 gramos de azúcar
200 centilitros de agua

               Preparación de los brazos gitanos

 Paso 1, En un papel de horno un poco mayor que la placa de bizcocho, ponemos el bizcocho con la parte lisa para arriba, lo calamos bien con el azúcar y el agua hervida, y le ponemos una capa no muy gruesa de crema de chocolate o de cualquier otra crema o mermeladas,

Paso 2,  a continuación lo vamos enrollando sobre si mismo, y una vez en rollado lo apretamos con la ayuda del papel y una regla fina y metemos en el congelador,

                              Ingredientes para el fondant

100 gramos de nubes de color blanco
100 gramos de nubes de color rosa
400 gramos de azúcar glasé pulverizada
    2 cucharadas de agua.

             Preparación del fondant

Paso 3, En un vol de cristal untado con mantequilla echamos 100 gramos de nubes las que quieras las blancas o las rosas, a continuación le echamos una cucharada de agua y metemos al microonda, a potencia media removiéndola cada 20 o 25 segundos, el tiempo estimado es más o menos un minuto y medio,

 Paso 4,  una vez bien derretidas las nubes, le vamos echando azúcar glasés un total más o menos de 200 gramos y vamos removiendo hasta obtener una textura ideal y que no se pegue en las manos,

Paso 5,  una vez tengamos la masa bien amasada, la metemos en el frigorífico y la dejamos reposar unas 6 horas una vez que aya reposado la  estiramos con un rodillo lo más fina que podamos,

Paso 6,  la recogemos con el rodillo y se la echamos en sima al brazo, la ajustamos bien con las manos y cortamos el sobrante, ya de aquí en adelante cada uno que demuestre sus dotes de repostero, suerte y buen provecho  

Bizcocho base para elaborar el brazo de gitano

Brazos de gitano preparado para ponerle el fondan

Brazo gitano cubierto de fondan blanco con adornos de fresa y flor de oblea

Brazo de gitano cubierto de fondan rosa y adornos blanco y rosa con flores

Brazo de gitano de fondant blanco y rosa con adornos de chocolate

Brazo de gitano con fondant blanco y rosa con adornos de chocolate

Todos van con bizcocho de chocolate y relleno de chocolate

Tarta de nata y chocolate, de 3 kilos, con forma de campo de fútbol.

Ingredientes para una tarta de 3 kilos aproximadamente, 

Dos placas de  bizcocho bizcocho blanco 

 Una placa de bizcocho de chocolate, medida 20 X 30

450 gramos de azúcar

300 gramos crema de chocolate

1 litro y medio de nata para montar

50 gramos de harina

600 cl de agua

Una pizca de vainilla 

Una yema de huevo

Una bandeja de de 40 X 30

150 gramos de coco rallado

Un juego de porterías y jugadores 

Una pizca de color verde comestible  para teñir el coco

El color verde lo podemos conseguir mezclando mezclando color  amarillo y azul    

Elaboración 

 Paso 1, Para el calado del bizcocho, en un caso al fuego ponemos, medio litro de agua con 400 gramos de azúcar, ponemos a hervir y reservamos,

  Paso 2, a continuación,  montamos la nata con 300 gramos de azúcar, en la bandeja ponemos una placa de bizcocho blanco, y con el calado bien frió, y una brocha bien limpia lo calamos,

Paso 3,  le ponemos una capa de crema de chocolate y otra de nata, le ponemos después la placa de chocolate y repetimos la misma operación, rematando la parte de arriba con la placa de bizcocho blanco y una capa fina de nata    

Tarta de 3 kilos rellena de nata y chocolate y por fuera de nata y coco rallado teñido de verde

Escudo del Brcelona

Escudo del Barcelona fútbol club

Tarta con la forma del escudo del Barcelona,
Tarta de un 1 kilo y medio aproximadamente, rellena de crema y chocolate y por fuera de merengue chocolate y yema teñida con los colores, azul, amarillo y grana

Tarta de 2 kilo y medio rellena de chocolate y nata, por fuera nata y yema teñida con los colores del escudo.

Fofuchas personalizadas

Estas  fofuchas, son personalizadas, porque se hacen lo mas parecido a una persona.
Aquí les presentamos unos cuantos ejemplos de fofuchas lo más parecido a una familia.
Para hacer las fofuchas necesitamos: laminas de goma eva  de colores lizos según el color del muñeco o muñeca que vallamos hacer, tijeras, pistola de silicona caliente, unas baritas de silicona, un cúter, bolas de porex: dos de 5 cm y cuatro de 3 cm, palillos para hacer las piernas, un rotulador negro de punta fina, una plancha para calentar la goma  eva, un paño para ponerlo entre la plancha y la goma eva, un CD para usarlo como plataforma.
Los patrones lo podéis encontrar en algunos kiosco.

Paco y Mari 

Silvia y Esteban 

Javi y Roció 

Curro pastelero jubilado 

Mari Carmen ama de casa

Silvia reponedora de supermercado 

Esteban administrativo 

Roció dependienta  

Javi transportista

Cantante

Enfermera

Costalero

Flamenca 

Bailarina 

Grupo de familiares y amigos 

Cantante de color 

Grupo

Tarta de nata y yema del, Poco Yo, y Tarta de oblea con chocolate

Ingredientes para la tarta de nata y yema.

Tres bases de bizcocho de 20 X 30 cm
300 gramos de azúcar hervida con 400 cl de agua para calar el bizcocho
1 litro de nata para montar
100 gramos de coco rallado teñido de verde
200 gramos de yema pastelera
150 gramos de crema de cacao para de decorar y escribir la dedicatoria
Una bandeja de 30 X 40 cm y un juego del poco yo

Ingredientes para la tarta de oblea con chocolate

18 obleas
700 gramos de crema de cacao
100 gramos fideos de chocolate
Una bandeja de 33 cm de diametro



Tarta de tres kilos y medio de nata y yema tostada con adornos infantiles




Tarta de coco

Ingrediente para una tarta de unos 24 cm aproximadamente.

Una base de bizcocho
Medio litro de leche
 3 huevos
120 gramos de azúcar
45 gramos de maicena
Una rama de canela
Una pizca de vainilla
La cascara de medio limón
200 gramos de cabello de ángel
350 gramos de coco aproximadamente
Un poco de gelatina de manzana para darle brillo

Elaboración para hacer el medio litro de crema.

 Paso 1, En un recipiente al fuego ponemos 350 mil de leche con 60 gramos de azúcar, y lo ponemos a calentar, en otro recipiente ponemos 150 mil de  leche con 60 gramos de azúcar, 2 yemas de huevo, 45 gramos de maicena y una pizca de vainilla,

Paso 2,  lo mezclamos bien, cuando empiece a hervir la leche le añadimos la
mezcla del segundo recipiente y removemos hasta que empiece salir burbujas, retiramos del fuego,  la
cambiamos a un recipiente más grande y dejamos que en fríe,

Paso 3,  cuando este bien fria le vamos incorporando
 el coco al mismo tiempo que vamos removiendo. Una vez tengamos la crema mezclada con el coco, preparamos un molde de unos 24 cm de diámetros,

Paso 4,  le ponemos la base de bizcocho en el fondo del molde, y  una fina capa  de cabello de ángel a continuación ponemos la masa la es tendemos bien,  la pintamos con un poco de huevo o claras y finalmente horneamos a 180 grados unos 20 minutos.

Molde de 24 centímetros con una base de bizcocho 

 Paso 5, Una vez fuera del horno, desmoldamos y la pintamos con gelatina de manzana


Molde preparado con el cabello de ángel

Tarat terminada de coco, bizcocho y cabello de ágel

Tarta de nata y chocolate con bizcocho de chocolate

Tarta rellena de nata y chocolate con dedicatoria del día de las madres