quesitos de coco y crema

Ingredientes para 12 quesitos.

Para la pasta.

100 gramos de mantequilla.
150 gramos de azúcar.
   1 yema de huevo.
   1 huevo entero.
Raspadura, de medio limón.
150 gramos de maicena.
100 gramos de harina floja.
  10 gramos de levadura en polvo.
Una pizca de vainilla

Ingredientes para la crema

250 cl, de leche
  50 gramos de azúcar
  25 gramos de maicena
100 gramos de leche condensada
Una pizca de vainilla
Una rama de canela
Dos tiras de cascaras de limón, solo la parte amarilla.

Para la decoración
100 gramos de coco, y una pizca de canela mezclada con un poco de azúcar.

Preparación de la crema

Paso 1, en un caso al fuego, ponemos, las tres cuartas partes de la leche a calentar, con la mitad del azúcar, la rama de canela, la vainilla y la cascara de limón.

Paso 2, en un recipiente, ponemos el resto de la leche, el resto del azúcar y la maicena, movemos un poco con la varilla hasta que se mezclen bien todos los ingredientes, es decir hacer una papilla en frio.

Paso 3, una vez que la leche empiece, a herví, retiramos la rama de canela y el limón, y le agregamos la papilla, sin dejar de mover hasta que empiece a salir burbujas, un vez que este la crema cuajada, le agregamos la leche condensada y seguimos moviendo unos segundos, quitamos del fuego, cambiamos a otro recipiente y reservamos.

Preparación de la pasta

Paso 1, en la batidora o con una varilla a mano, batimos la mantequilla con el azúcar la ralladura de limón y la vainilla.

Paso 2, ha continuación agregamos los huevos y seguimos batiendo, y por ultimo agregamos la maicena, la harina y la levadura, todo bien tamizado,

Paso 3, cuando tengamos la pasta amasada, la de jamos reposar unos 15 minutos, a continuación   estiramos, no demasiado fina,  la masa con un rodillo,

Paso 4, una vez tengamos la pasta estirada, cortamos con un corta pasta mediano, ponemos las piezas en la bandeja del horno, con un papel de horno y horneamos a 180 grados unos 15 minutos.

Paso 5, una vez cocidas, las pegamos con la crema unas con otras, las en guarnecemos por fuera con la crema, y las cubrimos de coco por todos lados y se terminan con una rayita de canela por encima

  

Dedos de bruja

Ingredientes

175 gramos de azúcar lustre
2 yemas
500 gramos de mantequilla sin sal
800 gramos de harina floja
Una pizca de vainilla
Unas 20 almendras
Un poco de mermelada de fresa

Preparación

 Paso 1 E la batidora echamos todos los ingredientes menos la harina y removemos un poco.

Paso 2 a continuación echamos la mitad de la harina  y seguimos amasando, cuando tengamos la masa empastada, le agregamos el resto de la harina.

Paso 3 una vez que tengamos la masa empastada, vamos haciendo barritas de unos 8 o 10 cm, le damos la forma de dedo y en el extremo más fino ponemos una almendra y los pintamos con yema.

Paso 4 ponemos los dedos en la bandeja del horno y horneamos unos 10 o 12 minutos a 230 grados.

Paso 5 una vez fuera del horno, le ponemos un poco de mermelada de fresa en la parte posterior a la uña simulando la sangre.

Tartas caseras

Media luna de hojaldre con nata

Tarta de queso con chocolate

Tarta de manzana

tartas surtidas

Tarta de galletas flan y chocolate

Ingredientes

Unas 40 galletas cuadradas tipo maría
  1 litro y medio de leche
  2 sobres de flan de vainilla
  2 yemas de huevo
Un bote de crema de cacao
Una tableta de chocolate negro para fundir
Un molde cuadrado mediano
Una hoja de papel para horno
Un poco de fideos de chocolate

       Preparación
 Paso 1, En un caso al fuego ponemos ha calentar tres cuartas parte de la leche.

Paso 2, en un recipiente echamos el resto de la leche, los dos sobre de flan y las dos yemas, lo mezclamos bien con una varilla y reservamos.

Paso 3, una vez empiece a hervir la leche, echamos el contenido del paso 2, y movemos  hasta que cuaje.

Paso 4, en un recipiente a baño maría fundimos medio bote de crema de cacao con un cuarto tableta de chocolate negro.

Paso 5, en el molde con un papel de horno en el fondo, ponemos una capa fina de chocolate fundido y a continuación le ponemos una capa de galletas, mojadas en leche, una vez tengamos puestas las galletas

Paso 6, repetir esta acción hasta cuatro veces, la ultima capa debe de quedar de galletas para que cuando le demos la vuelta quede en una base solida.

Paso 7, una vez tengamos la tarta montada la metemos en el frigorífico  hasta el día siguiente,

Paso 8, al día siguiente le pasamos una espátula por las paredes del molde y sobre una bandeja le damos la vuelta, a continuación fundimos el otro medio bote de crema de cacao, con otro cuarto tableta de chocolate negro, le ponemos una capa muy fina de chocolate por encima y al rededor.

Paso 9, cuando la tengamos bien cubierta de chocolate por fuera le ponemos un poco de fideos de chocolate y decoramos al gusto. 

Tortilla de patatas casera

Ingredientes para 6 personas

1 k 300 gramos de patatas, ya peladas, lavadas, cortadas en daditos y fritas.

 9  huevos, ligeramente batidos y con una pizca de sal.

150  gramos de cebolla picadas y ponchadas

Una pizca de sal

   Preparación

Paso, 1, en un bol mezclar todos los ingredientes.

Paso 2,  en una salten mediana con una pizca de aceite de oliva, echamos todos los ingredientes, los cuajamos por un lado a fuego medio,

Paso 3, a continuación le damos la vuelta y aplastamos un poco con una espumadera y lista para comer.

Magdalenas de chocolate

Ingredientes para unas 24 magdalenas, (capsulas medianas)

3 huevos
250 gramos de azúcar
  1 yogur de limón
200 gramos de harina floja
  50 gramos de cacao en polvo, cualquier cacao instantáneo vale
  15 gramos de levadura empolvo
125 gramos de aceite de girasol, pero si es de oliva saldrán mucho mejor

   Preparación

Paso, 1 En una batidora o en un recipiente a mano, batimos un poco, los huevos, el yogur y el azúcar,

Paso, 2 A continuación mezclamos la harina, con el cacao y la levadura empolvo y se la agregamos a la batidora donde tenemos la primera mezcla y lo batimos un poco.

Paso, 3 Por ultimo agregamos el aceite, y batimos un poco para que se mezclen bien todos los ingredientes.

Paso, 4 una vez que tengamos el batido terminado, con una manga pastelera, o si no tenemos manga con una cuchara grande, vamos llenando las capsulas más o menos por la mitad

Paso, 5 A continuación precalentamos el horno a 180 grados y horneamos unos 15 minutos.

Paso, 6 Si las tenemos que cocer en varias veces, no llenar las segundas capsulas hasta que estén cocidas las primeras, para evitar que las capsulas se abran mucho y se salga la masa.

 Nota:  La masa de las magdalenas al contrario que la de los bizcochos no necesitan batirlas mucho, porque no hace falta meterles tanto aire, a no se que sea una magdalena abizcochada.

      (Una magdalena abizcochada es un bizcocho con aceite)

Alitas de pollo con arroz

Ingredientes para 4 personas

300 gramos de arroz evaporado
500 gramos de alitas de pollo
100 gramos de aceite de oliva
Una cebolla mediana
Un pimiento grande o dos mediano
Dos dientes de ajos
Una zanahoria
Un tomate mediano
Una hoja de laurel
Un limón pequeño
300 centilitros de vino blanco
 1 litro de agua
 Sal y pimienta negra molida

Preparación

Paso, 1 En una salten grande o una paellera mediana, se pone a calentar el aceite, cuando este caliente se echan todas las verduras bien picaditas y se sofríe bien.

Paso, 2 cuando la verdura este bien pochadas, se le añade las alitas, a continuación se le exprime el limón, se deja unos 5 minutos a fuego medio, y se le agrega el vino se deja que evapore un poco,

Paso, 3 a continuación se le echa un vaso de agua, la sal, la pimienta, el laurel, se deja que hierva unos minutos, a continuación se le echa el arroz, se baja el fuego un poco y se deja que valla cociendo, y se le va echando agua poco apoco, hasta que el arroz este tierno