Sopa de desintoxicación de pollo con limón y jengibre ( diabeticos )

 Ingredientes para 4 raciones 

500 gramos de pechuga de pollo cortado en cubo

1 litro de caldo de pollo

200 gramos de zanahoria en rodajas 

150 gramos de apio picado 

100 gramos de cebolla picada 

30 de jengibre fresco picado

2 dientes de ajo picado

1 limón exprimido      

5 gramos de aceite de oliva

Sal y pimienta

Perejil picado picado para decorar

       preparación

Calentar aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. agregar cebolla ajo y jengibre, sofríe hasta que este fragante.

 Agrega pechuga de pollo a la olla, cocinando hasta que este ligeramente dorado.

Vierta el caldo de pollo, luego agregue zanahoria y apio. Lleve a ebullición.

Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la verdura este tierna.

Incorporar el jugo de limón, sazonar con sal y pimienta.

Servir caliente adornar con un poco de perejil fresco.