Ingredientes para 2 raciones
4 huevos grandes
30 ml. de leche
1 aguacate maduro cortado en cubitos
50 gramos de queso feta desmenuzado
10 ml. de aceite de oliva
Sal y pimienta
5 gramos de cebollino picado
Preparación
En un tazón batir junto los huevos, la leche, la sal y la pimienta hasta que este bien combinados.
Calentar el aceite de oliva en una sarten a fuego medio
Vierte los huevos en la sarten y remueve suavemente con una cuchara de madera hasta que los huevos esten ligeramente revueltos.
Retira la sarten del fuego y doble suavemente el aguacate en cubito y el queso feta desmenuzado.
Adorne con cebollino fresco y sirva inmediatamente
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