Tarta de San Marco

Tarta de San Marco

Ingredientes
Un bizcocho de 23 centímetros de diámetros
Un tocino de cielo de 23 centímetros de diámetros
Un poco de yema de huevos
Medio litro de nata para montar
Cerezas confitadas
1 bandeja para una tarta de unos 23 centímetros de diámetros
Un vaso de calado de azúcar hervida ( 250 de azúcar y 250 de agua)
 Un poco de gelatina de manzana

Preparación

Paso 1, Se pela el bizcocho con un cuchillo de sierra,  se abre por la mitad, se le quita la parte de arriba,

 Paso 2, se cala la parte de abajo se vuelve a poner la parte de arriba y se cala también.

 Paso 3, se alisa la tarta con yema por fuera, se le da con la gelatina en caliente,

Paso 4, se levanta la parte de arriba, y se rellena con la nata ya montada, un par de dedos más o menos

 Paso 5 con una espátula pastelera se alisa la nata por arriba y se vuelve a poner la parte de arriba,

Paso 6, se le pasa la espátula al rededor quitándole el sobrante de nata,

 Paso 7,  se decora al gusto con el tocino de cielo mas o menos como en la fotografía.

Roscos de petisu rellenos de nata

Ingrediente
250 centilitros de agua
100 gramos de aceite
175 gramos de harina
  5 huevos unidad
Medio litro de nata para montar
Un poco de gelatina de manzana
Media tableta de chocolate para fundir
Granillo de almendras

Preparación

 Paso 1, En un recipiente al fuego ponemos a hervir el agua con el aceite, cuando comience a hervir añadimos la harina

Paso 2,  removemos con una paleta de madera, hasta que se cueza  toda la mezcla a continuación retiramos del fuego

 Paso 3, dejamos enfriar, una vez frió, vamos añadiendo los huevos poco a poco, sin dejar de remover hasta conseguir una pasta homogénea.

 Paso 4, Echamos la pasta en una manga pastelera y vamos echando círculos en la bandeja del horno, horneamos a 200 grados durante unos 10 minutos,

Paso 5,  una vez cocido lo abrimos por la mitad y lo rellenamos de nata.

Roscos rellenos de nata y cubierto con gelatina y granillos de almendras  

Roscos rellenos de nata y cubierto de chocolate 

Tarta vegetar

Ingredientes

Un bote mediano de mayonesa
Una lata de atún chica
Siete u ocho palitos de cangrejos
Una romanilla
Un poco de queso rallado
Un poco de salsa de tomate
18 rebanadas de pan de molde
Dos huevos duros
Tres lonchas de jamón de york
Cuatro lonchas de queso


                          Preparación
 Paso 1, En un recipiente mezclamos, el atún, con un 1/4 bote de mayonesa, lo huevos picados, los palitos de cangrejos picados, Un poco de romanillas
.
 Paso 2, En una fuente mediana de cristal, ponemos una capa de rebanadas de pan, a continuación le ponemos una capa de la mezcla anterior y volvemos a poner otra capa de pan de moldes,

Paso 3,  le ponemos una capa fina de mayonesa y les ponemos las lonchas de jamón de york y las lonchas de queso, volvemos a poner otra capa de pan de moldes,

Paso 4,  terminamos el relleno con otra capa de la mezcla primera y una ultima capa de pan de moldes,

Paso 5 la des moldamos en una bandeja, a continuación la alisamos por fuera con mayonesa, le echamos por encima el resto de la romanilla, el queso rallado y unas tiras de salsa de tomate.

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Tarta vegetar

Tarta de nata con profiteroles y palos de nata

Ingredientes para una tarta de un kilo y medio

Un bizcocho de unos 22 centímetros de diámetros
Medio litro de nata par amontar, con 100 gramos de azúcar.
250 gramos de azúcar con 300 gramos de agua hacer un almíbar para calar el bizcocho
50 gramos de fideos de chocolate
Unos 15 o 20  profiteroles rellenos de nata
Caramelo para cubrir los profiteroles
Un cartucho de papel para finado y un poco de crema de chocolate para decorar.

         Ingredientes para los palos de nata
Medio litro de agua
125 gramos de aceite
175 gramos de harina
   5 huevos unidad

   Preparación
Paso 1, En un cazo al fuego, ponemos el agua y el aceite, a calentar, cuando rompa a hervir añadir la harina y removemos, hasta que se haga una pasta y se despegue de las paredes

Paso 2, retiramos  del fuego, dejamos unos minutos enfriar, y a continuación añadimos los huevos uno a uno sin dejar de remover con una paleta de madera,

  Paso 3, una vez que estén los huevos bien mezclados, lo echamos la pasta en una manga pastelera con una boquilla rizada y echamos  los palos, tamaño al gusto de cada uno, hornear a 180 grados unos 8 minutos.

Paso 4, Una vez fuera del horno, cuando estén frió se rellenan con nata.

Palos de nata con caramelo

Palos y profiteroles sin rellenar

Tarta de Cumpleaños de nata y chocolate

Profiteroles recién salido del horno 

Tarta de Cumpleaños nata y chocolate con profiteroles

Conchas rellenas de mermeladas

Ingredientes para unas 24 conchas ya pegadas.
2 huevos unidad
200 gramos de azúcar
100 gramos de leche semis desnatada
200 gramos de harina de repostería
1 sobre de levadura en polvo
125 gramos de aceite de oliva o girasol
 Raspadura de limón solo la parte amarilla

                      Preparación
Paso 1 En un recipiente ponemos los huevos, el azúcar y la raspadura de limón  batimos un poco con una varilla de mano, porque para esta cantidad no merece la pena  coger la eléctrica,

Paso 2,  a continuación le echamos la leche y seguimos batiendo hasta que se mezcle bien, una vez mezclado echamos la harina con la levadura y volvemos a batir,

Paso 3, finalmente echamos el aceite, cuando este todo bien mezclado reservamos un par de minutos, preparamos la bandeja del horno con papel  de horno, pero antes de empezar a echar las conchas en el papel, precalentar  el horno a 200 grados,

Paso 4, a continuación con una manga pastelera o una cuchara vamos echando montoncitos de masa no muy grande y con una separación de un par de dedos uno de otro, como podréis observar esta mas es muy blanda y cuando la echéis en el papel tendera a abrirse hacia los lados,

Paso 5, entonces lo que tenemos que hacer es una vez tengamos la primera bandeja la metemos en el horno y hasta que esta no este cocidas no echaremos las siguientes,

Paso 6, hornear a 200 grados unos 4 o 5 minutos, una vez las tengamos todas cocidas y fría las podemos rellenar con una espátula, de lo que queramos cada uno bien sea mermeladas o chocolate.

Paso 7 Una vez terminada para reservarla del aire y que no se seque podemos envolverlas en papel y meterlas en una bolsa especial para alimentos.

Conchas rellenas de mermelada de fresa

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Peces rellenos de chocolate, Camelas de chocolate y Bambas de chocolate

Con la receta de bollería que encontraran ustedes en este, blog podrán hacer estas piezas tan ricas

Melocotones de queso

Ingredientes para la masa.

125 gramos de agua
50 gramos de aceite de oliva
 1 cucharadita de sal
 1 cucharadita de azúcar
20 gramos de levadura prensada de panadero
300 gramos de harina de repostería
150 gramos de queso rallado.
Ingredientes para la preparación de los melocotones
Queso para juntar
Un palito de chocolate
Hojas verde de oblea
Coco rallado


preparación de la masa

Paso 1, En un recipiente echamos el agua, el aceite, la sal y el azúcar, lo removemos un poco y agregamos la mitad de la harina y la levadura, lo amasamos un poco, y echamos el resto de la harina y el queso, lo amasamos bien hasta que quede una masa fina y elástica,

Paso 2, A continuación en la mesa untada con un poco de aceite volcamos la masa y vamos cortando pedazos de unos 40 gramos los boleamos y lo ponemos en la bandeja del horno,

Paso 3,  lo tapamos con un paño para que no le de el aire y lo dejamos que fermente hasta doblar su tamaño más o menos, una vez que aya fermentado lo horneamos a 200 grados unos 10 minutos.

 Paso 4, Preparación de los melocotones: una vez que tengamos los bollos fuera del horno y frió, lo cortamos por la mitad y los rellenamos con queso de juntar lo cerramos y los pegamos unos con otros,

Paso 5,  una vez lo tengamos pegados, con un poco de queso derretido en el microonda, con una brocha limpia, lo pintamos bien por fuera y lo rebosamos con el coco rallado, lo decoramos con un punto de queso, dos hojas verdes y un rabito de chocolate.  

Bollos simples 

Bollos preparados para hacer los melocotones

Melocotones terminados