Tortilla de patatas casera

Ingredientes para 6 personas

1 k 300 gramos de patatas, ya peladas, lavadas, cortadas en daditos y fritas.

 9  huevos, ligeramente batidos y con una pizca de sal.

150  gramos de cebolla picadas y ponchadas

Una pizca de sal

   Preparación

Paso, 1, en un bol mezclar todos los ingredientes.

Paso 2,  en una salten mediana con una pizca de aceite de oliva, echamos todos los ingredientes, los cuajamos por un lado a fuego medio,

Paso 3, a continuación le damos la vuelta y aplastamos un poco con una espumadera y lista para comer.

Magdalenas de chocolate

Ingredientes para unas 24 magdalenas, (capsulas medianas)

3 huevos
250 gramos de azúcar
  1 yogur de limón
200 gramos de harina floja
  50 gramos de cacao en polvo, cualquier cacao instantáneo vale
  15 gramos de levadura empolvo
125 gramos de aceite de girasol, pero si es de oliva saldrán mucho mejor

   Preparación

Paso, 1 En una batidora o en un recipiente a mano, batimos un poco, los huevos, el yogur y el azúcar,

Paso, 2 A continuación mezclamos la harina, con el cacao y la levadura empolvo y se la agregamos a la batidora donde tenemos la primera mezcla y lo batimos un poco.

Paso, 3 Por ultimo agregamos el aceite, y batimos un poco para que se mezclen bien todos los ingredientes.

Paso, 4 una vez que tengamos el batido terminado, con una manga pastelera, o si no tenemos manga con una cuchara grande, vamos llenando las capsulas más o menos por la mitad

Paso, 5 A continuación precalentamos el horno a 180 grados y horneamos unos 15 minutos.

Paso, 6 Si las tenemos que cocer en varias veces, no llenar las segundas capsulas hasta que estén cocidas las primeras, para evitar que las capsulas se abran mucho y se salga la masa.

 Nota:  La masa de las magdalenas al contrario que la de los bizcochos no necesitan batirlas mucho, porque no hace falta meterles tanto aire, a no se que sea una magdalena abizcochada.

      (Una magdalena abizcochada es un bizcocho con aceite)

Alitas de pollo con arroz

Ingredientes para 4 personas

300 gramos de arroz evaporado
500 gramos de alitas de pollo
100 gramos de aceite de oliva
Una cebolla mediana
Un pimiento grande o dos mediano
Dos dientes de ajos
Una zanahoria
Un tomate mediano
Una hoja de laurel
Un limón pequeño
300 centilitros de vino blanco
 1 litro de agua
 Sal y pimienta negra molida

Preparación

Paso, 1 En una salten grande o una paellera mediana, se pone a calentar el aceite, cuando este caliente se echan todas las verduras bien picaditas y se sofríe bien.

Paso, 2 cuando la verdura este bien pochadas, se le añade las alitas, a continuación se le exprime el limón, se deja unos 5 minutos a fuego medio, y se le agrega el vino se deja que evapore un poco,

Paso, 3 a continuación se le echa un vaso de agua, la sal, la pimienta, el laurel, se deja que hierva unos minutos, a continuación se le echa el arroz, se baja el fuego un poco y se deja que valla cociendo, y se le va echando agua poco apoco, hasta que el arroz este tierno

Hojaldres o masa quebrada

     Hola, a este tipo de hojaldre: se le llama, hojaldres, masa quebradas o revueltos. Es un tipo de hojaldre distinto al que vemos habitualmente. Porque el hojaldre, original se le llama, hojaldres flor, el hojaldre flor es un tipo de hojaldre de bastante calidad, mientras que la masa quebrada o el revuelto, es un tipo de hojaldre un poco más inferior, lo que pasa es que la masa quebrada es mucho más rápida a la hora de trabajarla, y en el amasado no hay que refinarla tanto, y mientras que el hojaldre flor hay que darles, 6 vueltas sencillas, a la masa quebrada solo hay que darles 3, es decir que lo que pierde en calidad, lo gana en tiempo.

Para que nos entendamos, la masa quebrada podría ser un sucedáneo del hojaldre flor.

Ingredientes para la masa quebrada

500 gramos de harina de repostería
  10 gramos de sal
  La sal si puede ser fina mejor
  50 gramos de aceite
200 gramos de agua fría, aproximadamente
400 gramos de margarina para hojaldres

     Preparación
       Paso 1 En la amasadora echamos el agua, el aceite y la sal, lo movemos un poco y a continuación le incorporamos la harina, amasamos bien hasta que quede una masa que no este ni muy blanda ni muy dura,

      Paso 2 una vez que la masa este bien amasada, le vamos incorporando la margarina en trozos pequeños, sin parar la amasadora pero en una marcha un poco más lenta, dejamos que la margarina se mezcle con la masa pero que no se integre, porque si se integra de mesiado perdería fuerza la masa.

      Paso 3, cuando este amasada la sacamos de la amasadora y con un rodillo y un poco de harina en la mesa la estiramos y le damos 3 vueltas sencillas y ya esta lista para lo que queramos hacer

     Paso 4, esta masa es especial para bases de tartas, de manzanas, de queso, empanadas ect...

         Nota, hay que tener cuidado porque un vez que le echemos la margarina no se le podrá echar

Batido de fresa

  Ingredientes

400 gramos  de fresas
100 gramos de azúcar
6 o 7 cubitos de hielo según tamaño
400 gramos de leche semis desnatada
virutas de chocolate para decorar

    Preparación

Paso 1, quitarles los tallos a las fresas y lavarlas bien con agua fresca

Paso 2, en la túrmix o en la termomix, echar las fresas, el azúcar y los cubitos de hielo,

Paso 3, programar 30 segundos a velocidad 5, a continuación se añade la leche y se programa 2 minutos a velocidad 10.

Paso 4, una vez terminado, se echa en una garra y se decora con viruta de chocolate 

                                                             

Tronquitos de chocolate

Ingredientes, para 24 tronquitos

Para el bizcocho

10 huevos
300 gramos de azúcar
200 gramos de harina
50 gramos de cacao en polvo azucarado
  2 sobres de levadura en polvo (32 gramos)

   Preparación del bizcocho

Paso 1, separar las yemas de las claras y batirlas por separado.

Paso 2, mezclar la harina con el cacao y la levadura en polvo y pasarla por el tamiz.

Paso 3, Una vez las claras y las yemas montadas, se mezclan con una paleta de madera.

Paso 4, se le echa la mezcla de harina, cacao y levadura en polvo y se sigue moviendo con la paleta de madera hasta que este bien mezclado todo.

Paso 5, si son bandejas como estas de la foto, hay que echar cuatro, pero si son más grandes solo dos o tres como mucho

 
 














Hornear a 230  grados unos 4 o 5 minutos


   Ingredientes para el chocolate

2 tabletas de chocolate negro para fundir (400 gramos)
300 gramos de azúcar
300 gramos de agua
500 gramos de nata liquida
Un chorrito de licor

preparación

Paso 1, En un recipiente al baño maría, fundimos el chocolate a fuego medio más bien bajo.

Paso 2, En otro recipiente al fuego, ponemos ha hervir el agua con el azúcar y la dejamos enfriar

Paso 3, Una vez el almíbar este templada, se le agrega al chocolate y se mezcla bien con una paleta de madera

Paso 4, En otro recipiente al fuego se hierve la nata y se deja enfriar, cuando este templada se le agrega la mezcla anterior, y se sigue moviendo hasta que se cueza a fuego lento, una vez este cocido  se deja enfriar en la nevera.

Paso 5, este chocolate se puede usar lo mismo de relleno, que para recubrimiento. Cada vez que lo saquemos de la nevera habrá que calentarlo al baño mía para poder usarlo

Arroz con Almejas

Ingredientes para 4 personas

500 gramos de almejas
250 gramos de arroz
   4 cucharadas de aceite de oliva
  1 cebolla mediana
  1 pimiento pequeño
 2 dientes de ajo
300 cl de vino blanco
Perejil molido
Pimienta negra
Sal
El sumo de medio limón pequeño
1 litro de agua aproximadamente
Un poco de colorante alimenticio

Paso 1, cortamos la cebolla, el pimiento y el ajo en trozos pequeños y lo sofreímos con tres cucharadas de aceite, en una salten o paellera.

Paso 2, en una cazuela al fuego ponemos una cucharada de aceite, 50 cl de vino y un vaso de agua, echamos las almejas, bien limpias,

con un poco de perejil y el sumo de limón , para que se vallan abriendo, una vez abiertas reservamos.

Paso 3, cuando tengamos las verduras bien pochadas, bajamos un poco el fuego y incorporamos el arroz con el resto del vino, vamos moviendo de vez en cuando con una cuchara de madera, le echamos la sal, la pimienta y un poco de perejil.

Paso 4, le agregamos todo el contenido de la cazuela donde tenemos las almejas y cocinamos unos 15 o 20 minutos a fuego medio, moviendo de vez en cuando, hasta que el arroz este en su punto