Arroz con Almejas

Ingredientes para 4 personas

500 gramos de almejas
250 gramos de arroz
   4 cucharadas de aceite de oliva
  1 cebolla mediana
  1 pimiento pequeño
 2 dientes de ajo
300 cl de vino blanco
Perejil molido
Pimienta negra
Sal
El sumo de medio limón pequeño
1 litro de agua aproximadamente
Un poco de colorante alimenticio

Paso 1, cortamos la cebolla, el pimiento y el ajo en trozos pequeños y lo sofreímos con tres cucharadas de aceite, en una salten o paellera.

Paso 2, en una cazuela al fuego ponemos una cucharada de aceite, 50 cl de vino y un vaso de agua, echamos las almejas, bien limpias,

con un poco de perejil y el sumo de limón , para que se vallan abriendo, una vez abiertas reservamos.

Paso 3, cuando tengamos las verduras bien pochadas, bajamos un poco el fuego y incorporamos el arroz con el resto del vino, vamos moviendo de vez en cuando con una cuchara de madera, le echamos la sal, la pimienta y un poco de perejil.

Paso 4, le agregamos todo el contenido de la cazuela donde tenemos las almejas y cocinamos unos 15 o 20 minutos a fuego medio, moviendo de vez en cuando, hasta que el arroz este en su punto

Arroz con pechuga de pavo

Ingredientes para 4 personas

400 gramos de pechuga de pavo
250 gramos de arroz
Una zanahoria mediana
Media cebolla
Un tomate mediano
Un pimiento mediano
Un diente de ajo
Unas 5 cucharadas de aceite de oliva
El sumo de medio limón
Una pastilla de caldo de pollo
200 cl de vino blanco
  50 cl de vino dulce
750 cl de agua
Un poco de colorante alimenticio
Una pizca de pimienta
Una pizca de sal, si hiciera falta

Preparación

Paso 1, en una salten o paellera, ponemos el aceite y marcamos la carne en trozos no muy pequeño, le exprimimos medio limón y reservamos,

Paso 2, en el aceite de haber marcado la carne, sofreímos toda las verduras cortada lo más fina posible, una vez este las verduras pochadas, incorporamos la carne, el vino blanco, el vino dulce, la mitad del agua, la pastilla de caldo y la pimienta,

Paso 3, dejamos que se cocine unos minutos, echamos el arroz y vamos rectificando de agua, hasta que el arroz este tierno, una vez terminado, se prueba de sal por si les hiciera falta

Pan de pasas

Ingredientes

250 gramos de harina de repostería
 50 gramos de azúcar
 50 gramos de aceite de oliva
   4 gramos de sal
   1 huevo unidad
 60 gramos de leche
  20 gramos de levadura prensada de panadero
Raspadura de un limón, solo la parte amarilla
Un chorrito de ron u otro licor parecido

Preparación
 Paso 1, En un vol. pequeño, echamos las pasas con el ron y reservamos

Paso 2, En un vol. un poco mayor echamos el huevo, el azúcar, el aceite, la raspadura de limón, la sal, y removemos un poco para que se mezcle todos los ingredientes

Paso 3, A continuación echamos la harina, y vamos amasando, conforme vamos amasando le vamos echando la leche poco a poco para que no se quede demasiado  blanda.

Paso 4, cuando la masa valla cogiendo cuerpo le echamos la levadura, y seguimos amasando.

Paso 5, cuando la masa este bien amasada, en la encimera echamos un poco de aceite y ponemos la masa la abrimos con las manos, dejando la parte del centro con bastante masa.

Paso 6, en el centro esparcimos las pasas, recogemos la masa de afuera asía dentro, le damos la vuelta y la ponemos en la bandeja del horno.

Paso 7, con el horno apagado, ponemos un caso con agua hirviendo metemos la bandeja y esperamos a que doble su tamaño, una vez que halla fermentado, sacamos el caso del horno y horneamos 200 grados durante 7 u 8 minutos

Lentejas de verduras con curri

Ingredientes para 4 personas

250 gramos de lentejas
1 cebolla grande
1 tomate grande
2 pimientos verdes
2 zanahoria medianas
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 pastilla de caldo de pollo
Media cucharadita de curri
Una pizca de sal

          Preparación
Paso 1, Echar las lentejas en agua durante dos horas.

Paso 2, En la olla exprés o en la olla tradicional, echar las lentejas y toda las verduras cortadas en daditos pequeños.

Paso 3, le echamos el aceite y el curri cubrimos de agua las verduras y una vez que empiece a herví cerramos la olla y dejamos cocinar unos 15 minutos si es olla exprés, si es olla tradicional de 35 a 40 minutos a fuego lento.

Paso 5, una vez termine el tiempo de cocción abrimos la olla y le echamos la pastilla de caldo, dejamos hervir dos minutos más, rectificamos de sal y ya podemos servir.

Carrillada de cerdo en salsa

Ingredientes.

1 kilo de carrillada de cerdo
1 cebolla grande o 2 medianas
2 zanahoria
2 pimientos verde
2  tomates
1 puerro
3 dientes de ajos
2 hojas de laurel
1 limón
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Orégano
Romero molido
2 vasos de vino tinto
1 vaso de vino dulce
2 vasos de agua

Preparación

Paso 1: cortamos la carne en trozos no muy pequeños y salpimentamos un poco.

Paso 2 en una salten con aceite echamos la carne y exprimimos el limón y la   marcamos  hasta que se dore un poco una vez este la carne dorada, la sacamos de la salten y reservamos

Paso 3 en la misma aceite que queda en la salten echamos toda las verduras  troceadas muy fina y sofreímos hasta que la verdura este tierna le agregamos la carne que tenemos reservada

Paso 4 a continuación pasamos todo el contenido de la salten a la olla exprés,

Paso 5 le echamos el vino tinto, el vino dulce, el agua, la sal, la pimienta, el orégano, y el romero molido, tapamos la olla y una vez que empiece a silbar la dejamos unos 20 minutos.

Paso 6 la podemos acompañar con patatas fritas o simplemente con su salsa

Garbanzos con acelgas

Ingredientes para cuatro personas

300 gramos de acelgas, bien lavadas y cortadas en trozos no demasiado pequeños
250 gramos de garbanzos, remojados del día anterior, (mínimo 12 horas)
Un litro y cuarto de agua
Tres cucharadas de aceite de oliva.
Tres rebanadas de pan integral, hacer posible del día anterior
Tres dientes de ajo
Una cucharadita de pimentón dulce
Una cucharadita de comino
Una pastilla de caldo de pollo
Una pizca de sal, pero probar antes si no os gusta con mucha sal.

        preparación
 Paso 1, En la olla exprés o en la olla tradicional, ponemos las acelgas, los garbanzos,  el agua y la pastilla de caldo, y dejamos a fuego medio alto, unos 15 minutos (olla tradicional unos 30 minutos)

 Paso 2, mientras se hace los garbanzos y la acelgas, en una salten ponemos el aceite a calentar con los tres dientes de ajos y las tres rebanadas de pan,

Paso 3, una vez que estén los ajos dorados y el pan fritos, apagamos el fuego y echamos el pimentón, a continuación lo echamos en un mortero, le agregamos el comino y trituramos bien,

 Paso 4, cuando los garbanzos estén tierno, abrimos la olla y echamos esta mezcla a la olla removemos con una cuchara de madera y volvemos a poner con la olla cerrada 5 minutos más,

 Paso 5,  una vez que pasen los 5 minutos apagamos el fuego,  rectificamos de sal y dejamos reposar con la olla cerrada unos 10 minutos, antes de servir.

Tarta tres chocolate

Ingredientes

200 gramos de galletas
100 gramos de mantequilla sin sal
150 gramos de chocolate negro
150 gramos de chocolate con leche
150 gramos de chocolate blanco
600 gramos de  nata liquida
600 gramos de le semis desnatada
  60 gramos de azúcar
    3 sobres de cuajada
Viruta de chocolate para decorar

Preparación
 Paso 1, en un bol trituramos las galletas y las ligamos con la mantequilla, formando una pasta.

 Paso 2, En un molde desmontable o un aro, ponemos la pasta en el fondo.
También podéis poner una base de bizcocho.

 Paso 3, A continuación, procedemos ha preparar la primera capa, en un bol al fuego ponemos la leche con 20 gramos de azúcar una vez este la leche caliente, le agregamos los 150 gramos de chocolate negro.

 Paso, 4 En otro recipiente mezclamos la nata liquida con un sobre de cuajada y se lo agregamos a la mezcla anterior, y a fuego medio vamos removiendo hasta que espese, cuando este espeso lo echamos en el molde que ya tenemos preparado con el fondo de galletas

  Paso 5,  reservamos en el frigorífico.
Y así repetimos la acción con el chocolate con leche y el chocolate blanco, lo normal es que el chocolate blanco quede arriba pero lo podéis hacer como mejor os guste.

  Paso 6,  entre capa y capa rallamos con un tenedor, para que las capas se peguen, un a vez terminada la tarta, metemos en el frigorífico, de tres a cuatro horas.
La decoración yo la hago con viruta de chocolate, pero la podéis decorar como queráis.

Tartas y pasteleria

Bolitas de coco

Bolitas de coco

Delicias de chocolate

Tarta de San Marcos con tocino de cielo

Paneton de atún de hojaldre  

empanadas de carne

Pastel de manzanas

Salteado de verdura con champiñones

Palmeritas de azúcar

Base de bizcocho para brazo de gitano

Brazo de gitano de fondant de fresa

Bases para brazo gitano de fondant

Tarta de nata y chocolate merienda familiar



Brazo de gitano con fideos de chocolate

Trufas de coco

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Mini delicias de queso, atún y sobrasadas

Empanadillas de carne



Base para la tarta del escudo del Barcelona

Tarta de nata con forma de escudo del Barcelona

Tarta de chocolate

Tarata de nata y chocolate con forma de campo de futbol



Brazo de gitano de fondant blanco y fresa

Brazo gitano de fondant de fresa  

Preparado para los melocotones

Melocotones de coco y crema



Peces y carnéelas



Peces de bollería

Peces de chocolate y berlinas de chocolate

Conchas de magdalenas

Conchas de magdalenas envasadas

Profiteroles

Pasta lionesa

Tarta de chocolate y nata

Tarta de nata y chocolate con profiteroles

Palitos de nata

Tarta vegetal

Tarta de queso

Pestiños sin enmelar



Pestiños de miel

pestiños de azúcar

Pestiños de miel y azúcar envasados

Tarta de chocolate con profiteroles de chocolate

Cruasanes de mantequilla 

Tarta de chocolate

Palmeritas de yema

Borrachos de nata

Borrachos de nata

Flan de queso

Flan de queso

Tarta de merengue

Pastas de te surtidas

Pastas de te con azúcar

Tarta de San Marcos con tocino de cielo

Tarta de San Marcos con tocino de cielo

Tarta de queso, nata, fresa con base de hojaldre

Tarta de nata y yema con tocino de cielo

Tarta de San Tiago

Cañas de chocolate

Cuñas de chocolate y crema

Cucuruchos de hojaldre con los moldes

Cucuruchos y pasteles de hojaldres

Hojaldres con nata

Bizcocho con chocolate y yema

Bizcocho de chocolate con nata

Tocino de cielo

Tarata de chocolate y nata con cobertura blanca

Tarta de tocino de cielo

Tocino de cielo 

Bizcocho, chocolate, nata y yema, huevos fritos

Cucuruchos de trufa

Empanada de atun

Tarta de nata trufa y chocolate

Tarta de nata y chocolate con tocino de cielo

Tronquitos de chocolate

Tarta de obleas con chocolate



                      Tarta de San Valentín

                      Tarta de San Valentín

                    Tarta de San Valentín

Tarta de tres chocolate 

Guiso de garbanzos con acelgas

                            Tarta de San Valentín