pastel de queso

                          para 6-8 raciones 

            Ingredientes

400 gramos de queso tara untar 

1 cucharadita de harina

1 sobre de levadura 

8 cucharadas de azúcar

Mantequilla

Harina de molde 

2 huevos

Azúcar glas

Fruta

      Preparación

Pre calentar el horno a 180 C, untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina.

En la batidora, mezclar los huevos y batirlos bien, añadir el queso de untar y el azúcar y continuar batiendo. Incorporar la harina y la levadura.

Pasar la mezcla al molde introducirlo en el horno durante aproximadamente unos 30 minutos.

Desmoldar cuando este todavia caliente.Decorar con un poco de azúcar glas y frutas. 

 .

   

Manzana al horno

                                                      Ingredientes 

                                6 manzanas

                                50 gramos de azúcar

                                20 gramos de mantequilla 

                                Medio litro de agua

                               50 gramos de mermelada de albaricoque

                              20 gramos de azúcar glas

Lavar las manzanas y vaciarlas con un saca corazones o con un cuchillo pequeño y afilado. Hacer un corte alrededor de la mazana a media altura. 

Ponerlas en una fuente honda y rellenarla con la mantequilla y el azúcar. Poner el agua en el fondo de la fuente. Verificar la cocción y disponerla en una fuente. Introducir la mermelada en el hueco central, espolvorear con azúcar glas y verte el jugo de 

masa para planchas de bizcocho

 

         I    Masa para planchas de bizcochos ingredientes

4 yemas de huevos

75 gramos de azúcar 50 gramos de harina

50 gramos de fécula

4 claras de huevos + 25 gramos de azúcar.

      Separar las yemas de las claras añadir el azúcar en forma de lluvia a las yemas y batir con fuerza hasta que las yemas queden re blanquecinas, y aumente el volumen y espese.

       Montar las claras apunto de nieve y mezclarlas con el azúcar incorporar la harina y la fécula tamizada y mezclar para que no se bajen las claras.

    Extender la mezcla en una hoja de papel parafinado de 20 x 30, untado con mantequilla debiendo tener un grosor uniforme.

         Meter al horno inmediatamente una vez cocida la plancha de bizcocho ponerla sobre un mesa u otra placa fría para evitar que el bizcocho se seque no retirar el papel hasta el momento de utilizar en  caso de que el bizcocho se seque darle la vuelta y humedecerlo con ayuda de un pincel para que el papel se desprenda con facilidad

crema de chantilly

               Crema chantilly

Para 300 gramos aproximadamente

25 gramos de nata liquida

40 gramos de azúcar glas

Unas gotas de extracto de vainilla

Montar la nata. Al cabo de unos minutos, la nata queda esponjosa y mate y seguidamente queda sujeta en el batidor añadir el azúcar y la vainilla y batir con fuerza para  endurecerla es preciso detener a tiempo o de lo contrario la nata se separa

 Coliflor con salsa blanca

Para 6 raciones

Una coliflor mediana

Zumo de limón

50 gramos de mantequilla o margarina

5 cucharadas de harina

Medio litro, de caldo de carne o de verduras

Medio limón

100 gramos de bacon

Sal y pimienta blanca

Preparación

Lavar la coliflor y partir la por los cogollos, se pone a hervir con agua fría con zumo de limón y sal. Cuando este tierna la sacamos y la ponemos a escurrir con cuidado para que no se rompa se coloca en un

a 

 

Compota de manzanas, pasas con merengue.

Para 6 personas

1 kilo de manzanas

100 gramos de azúcar

10 CL; de agua

50 gramos de pasas

2 claras de huevo

125 gramos de azúcar

35 CL, de agua

·      Preparación pelar las manzanas y vaciarlas cocerla con el agua y el azúcar, triturar y añadir las pasas, poner la compota en una fuete honda.

·      Hacer un merengue ligero ponerlo en una manga pastelera con boquilla rizada disponerlo sobre la compota formando una rejilla. Espolvorear con azúcar y meter al horno hasta que el merengue se cueza. Se sirve templado.

Tejas

 

                Tejas

Para 30 unidades

60 gramos de azúcar

60 gramos de almendras molidas

25 gramos de harina

1 huevo

Una clara y media

Unas gotas de extracto de vainilla

Preparación

Poner todos los ingredientes en un cuenco amplio y mezclarlos con una cuchara, sin batir. Es preferible preparar la masa con cierta antelación. Con ayuda de una cuchara, poner montoncitos  de masa sobre una placa de horno untada con mantequilla y espolvoreada con harina. Extender con un tenedor humedecido y meter al horno hasta que las tejas estén doradas. Desprender de la placa con una espátula y colocarlas sobre un molde de tejas.