Compota de manzanas, pasas con merengue.

Para 6 personas

1 kilo de manzanas

100 gramos de azúcar

10 CL; de agua

50 gramos de pasas

2 claras de huevo

125 gramos de azúcar

35 CL, de agua

·      Preparación pelar las manzanas y vaciarlas cocerla con el agua y el azúcar, triturar y añadir las pasas, poner la compota en una fuete honda.

·      Hacer un merengue ligero ponerlo en una manga pastelera con boquilla rizada disponerlo sobre la compota formando una rejilla. Espolvorear con azúcar y meter al horno hasta que el merengue se cueza. Se sirve templado.