Cañas de chocalate

Ingredientes

4 placas de hojaldres
500 gramos de crema de chocolate
Mermelada de albaricoque
Fideo de chocolate.

   Preparación

 Paso 1, Si las placas de hojaldres son congeladas, esperamos a que se descongelen, una vez que estén descongeladas, encima de la encimera la estiramos un poco al ancho y cortamos tres tiras de cada placa,

  Paso 2, con una manga pastelera o un cartucho de papel de horno, le echamos a cada tira un cordón de chocolate en el centro.

 Paso 3, Con una brocha pintamos uno de los extremos de las tiras con un poco de agua, doblamos como si se tratara de un libro y apretamos un poco con los dedos en el extremo  para que se pegue bien,

Paso 4. Ana vez hecho esto las cortamos por la mitad y las ponemos en la bandeja del horno, y horneamos unos 15 minutos a 200 grados,

Paso 5, cuando estén fuera del horno, antes de que estén totalmente fría, se calienta la mermelada y con la brocha se pinta por arriba, y se le echa los fideos de chocolate.

Tarta de Santiago

Ingredientes

5 huevos
250 gramos de almendras molidas
250 gramos de azúcar
La ralladura de un limón
 Una pizca de canela molida
Para decorar, un poco de azúcar glasees y un poco de canela molida mezclada con un poco de azúcar.

Preparación
 Paso 1, Se separar las claras de las yemas, y se montan las claras con 150 gramos de azúcar, después se montan las yemas con 100 gramos de azúcar,

Paso 2,  una vez estén las claras y las yemas montadas, se mezclan con mucho cuidado para que las claras no se bajen mucho las claras,

Paso 3,  una vez mezcladas, bien las claras con las yemas se le agrega la almendra con la raspadura de limón y la pizca de canela, mezcla muy bien todo.

 Paso 4, En un molde de 23 centímetros de diámetros, se le pone un circulo de papel de horno, y se hornea a 175 grados durante unos 30 minutos,

 Paso 5,  cuando este fuera del horno y fría se saca del molde y se decora con el azúcar glasees y la canela.

Tarta de Queso, Fresa y nata, con base de Hojaldres.

Ingredientes
1 placa de hojaldres
210 gramos de queso para juntar
120 gramos de azúcar
420 centilitros de nata liquida
5 huevos
200 centilitros de nata para montar
1 bote de fresas confitadas
1 kilo de garbanzos

  preparación

 Paso 1, En un molde de unos 23 centímetros de diámetros, lo forramos con el hojaldre, lo pinchamos con un tenedor o cuchillo y lo llenamos entero con los garbanzos,

 Paso 2, programamos  el horno a 200 grados y horneamos, unos 15 o 20 minutos. Una vez este cocido le quitamos los garbanzos y reservamos.

 Paso 3,  en un recipiente, partimos los huevos y los batimos un poco no mucho, a continuación agregamos el azúcar y seguimos batiendo, echamos la nata seguimos batiendo y por ultimo echamos el queso,

Paso 4,  lo mezclamos bien todo, hasta que quede una crema fina, lo volcamos en el molde donde tenemos el hojaldre que ya le hemos vaciado los garbanzos y horneamos, a 170 grados unos 40 minutos,

Paso 5, una vez este cocida la tarta y fría, des moldamos, y decoramos con las fresas y la nata montada, quedaría como la foto

Tarta de San Marco

Tarta de San Marco

Ingredientes
Un bizcocho de 23 centímetros de diámetros
Un tocino de cielo de 23 centímetros de diámetros
Un poco de yema de huevos
Medio litro de nata para montar
Cerezas confitadas
1 bandeja para una tarta de unos 23 centímetros de diámetros
Un vaso de calado de azúcar hervida ( 250 de azúcar y 250 de agua)
 Un poco de gelatina de manzana

Preparación

Paso 1, Se pela el bizcocho con un cuchillo de sierra,  se abre por la mitad, se le quita la parte de arriba,

 Paso 2, se cala la parte de abajo se vuelve a poner la parte de arriba y se cala también.

 Paso 3, se alisa la tarta con yema por fuera, se le da con la gelatina en caliente,

Paso 4, se levanta la parte de arriba, y se rellena con la nata ya montada, un par de dedos más o menos

 Paso 5 con una espátula pastelera se alisa la nata por arriba y se vuelve a poner la parte de arriba,

Paso 6, se le pasa la espátula al rededor quitándole el sobrante de nata,

 Paso 7,  se decora al gusto con el tocino de cielo mas o menos como en la fotografía.

Roscos de petisu rellenos de nata

Ingrediente
250 centilitros de agua
100 gramos de aceite
175 gramos de harina
  5 huevos unidad
Medio litro de nata para montar
Un poco de gelatina de manzana
Media tableta de chocolate para fundir
Granillo de almendras

Preparación

 Paso 1, En un recipiente al fuego ponemos a hervir el agua con el aceite, cuando comience a hervir añadimos la harina

Paso 2,  removemos con una paleta de madera, hasta que se cueza  toda la mezcla a continuación retiramos del fuego

 Paso 3, dejamos enfriar, una vez frió, vamos añadiendo los huevos poco a poco, sin dejar de remover hasta conseguir una pasta homogénea.

 Paso 4, Echamos la pasta en una manga pastelera y vamos echando círculos en la bandeja del horno, horneamos a 200 grados durante unos 10 minutos,

Paso 5,  una vez cocido lo abrimos por la mitad y lo rellenamos de nata.

Roscos rellenos de nata y cubierto con gelatina y granillos de almendras  

Roscos rellenos de nata y cubierto de chocolate 

Tarta vegetar

Ingredientes

Un bote mediano de mayonesa
Una lata de atún chica
Siete u ocho palitos de cangrejos
Una romanilla
Un poco de queso rallado
Un poco de salsa de tomate
18 rebanadas de pan de molde
Dos huevos duros
Tres lonchas de jamón de york
Cuatro lonchas de queso


                          Preparación
 Paso 1, En un recipiente mezclamos, el atún, con un 1/4 bote de mayonesa, lo huevos picados, los palitos de cangrejos picados, Un poco de romanillas
.
 Paso 2, En una fuente mediana de cristal, ponemos una capa de rebanadas de pan, a continuación le ponemos una capa de la mezcla anterior y volvemos a poner otra capa de pan de moldes,

Paso 3,  le ponemos una capa fina de mayonesa y les ponemos las lonchas de jamón de york y las lonchas de queso, volvemos a poner otra capa de pan de moldes,

Paso 4,  terminamos el relleno con otra capa de la mezcla primera y una ultima capa de pan de moldes,

Paso 5 la des moldamos en una bandeja, a continuación la alisamos por fuera con mayonesa, le echamos por encima el resto de la romanilla, el queso rallado y unas tiras de salsa de tomate.

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Tarta vegetar

Tarta de nata con profiteroles y palos de nata

Ingredientes para una tarta de un kilo y medio

Un bizcocho de unos 22 centímetros de diámetros
Medio litro de nata par amontar, con 100 gramos de azúcar.
250 gramos de azúcar con 300 gramos de agua hacer un almíbar para calar el bizcocho
50 gramos de fideos de chocolate
Unos 15 o 20  profiteroles rellenos de nata
Caramelo para cubrir los profiteroles
Un cartucho de papel para finado y un poco de crema de chocolate para decorar.

         Ingredientes para los palos de nata
Medio litro de agua
125 gramos de aceite
175 gramos de harina
   5 huevos unidad

   Preparación
Paso 1, En un cazo al fuego, ponemos el agua y el aceite, a calentar, cuando rompa a hervir añadir la harina y removemos, hasta que se haga una pasta y se despegue de las paredes

Paso 2, retiramos  del fuego, dejamos unos minutos enfriar, y a continuación añadimos los huevos uno a uno sin dejar de remover con una paleta de madera,

  Paso 3, una vez que estén los huevos bien mezclados, lo echamos la pasta en una manga pastelera con una boquilla rizada y echamos  los palos, tamaño al gusto de cada uno, hornear a 180 grados unos 8 minutos.

Paso 4, Una vez fuera del horno, cuando estén frió se rellenan con nata.

Palos de nata con caramelo

Palos y profiteroles sin rellenar

Tarta de Cumpleaños de nata y chocolate

Profiteroles recién salido del horno 

Tarta de Cumpleaños nata y chocolate con profiteroles