cupcaker de fruto rojos

 Ingredientes

2 huevos 

110 gramos de mantequilla sin sal

200 gramos de azúcar

200 gramos de harina

Una cucharada generosa de levadura

2 yogur naturales 

30 gramos de cacao en polvo

30 gramos de frutos rojos

       Crema

250 gramos de mantequilla sin sal

400 gramos de azúcar glas

3 cucharadas de leche 

200 gramos de frutos rojos

     Preparación para cupcaker, batir suavemente la mantequilla a temperatura ambiente. Agregar 200 gramos de azúcar y seguir batiendo hasta tener una mezcla blanquecina. Añadir los huevos de uno en uno  y continuar trabajando con la varilla.

       Por otro lado mezclar la harina, la levadura y el cacao. Añadir a la masa anterior en dos tandas.

     Incorporar entonces los yogures y terminar de mezclar, añadiendo algunos frutos rojos para que queden dentro de la masa.

      Disponer el papel de magdalenas en los moldes, rellenar dos tercios de esta e introducir al horno a 180c, unos 20 minutos .

       Para la crema, batir algunos frutos rojos y reservar.

      Por otro lado, Tamizar el azúcar glas sobre la mantequilla. verte y batir la leche primero suavemente y aumentar la intensidad, de forma progresiva, añadir entonces un poco de jugo de fruto rojo y terminar de batir. Disponer en una manga pastelera con boquilla rizada.