Ingredientes para 4 raciones
1 kilo de boniatos
5 huevos
Crema de leche
1 cucharadita de vainilla
125 gramos de azúcar
Mantequilla
Preparación
Asar los boniatos en el horno. Cuando estén cocidos se pelan se añaden los huevos, el azúcar, un poco de crema de leche y la vainilla. se mezclan bien todos los ingredientes.
Untar un molde restangular con un poco de mantequilla mantequilla y agregar la mezcla anterior.
Hornear a 200C, de temperatura durante 40 minutos. Desmoldar y servir caliente.
Ingredientes para 4 Raciones
500 gramos de pavo picado
50 gramos de pan rallado
1 ho uevo
2 dientes de ajo picados
5 gramos de orégano seco
5 gramos de albahaca seca
2 gramos de sal
2 gramos de pimienta neagra
15 gramos de aceite de oliva
600 gramos de calabacinates (aproximadamente 2 medianos) en espiral.
30 gramos de queso parmesano rallado
preparación
Pre calentar el horno a 200C.
E un tazón para mezclar. Combina pavo molido, migas de pan,huevos, ajo, orégano, albahaca, sal y pimienta. mezclar hasta que este bien combinado.
Formar la mezcla en pequeñas albóndigas y colocarlas en una bandeja para hornear.
Hornear las albóndigas durante 15-20 minutos o hasta que esten cocidas por completo.
Mientras las albóndigas se están cocinando, calienta aceite de oliva en una sarten a fuego medio. Agrega el calabasin en espiral saltearlo durante 15-20 minutos o hasta que el calabasin estén tierno.
Sirva las albóndigas sobre los fideos de calabasin y espolvoree con queso parmesano
TORTILLA DE PATATAS EN FREIDORA SIN ACEITE.
600 GRAMOS
DE PATAS PARA FREÍR,
90 GRAMOS DE
CEBOLLA,
5 HUEVOS,
ACEITE DE
OLIVA,
SAL,
PREPARACIÓN
1 FREIR LAS
PATAS Y LA CEBOLLA Y RECERVAR,
2 EN UN VOL PARTIMOS LO HUEVOS Y LOS BATIMOS UN POCO
3 MEZCLAMOS EN EL VOL CON LOS HUEVOS, LAS
PATASA CEBOLLA Y LA SAL REMOVEMOS UN POCO Y LO ECHAMOS EN UN MOLDE REDONDO O
CUADRADO,
METER EL MOLDE EN EL CESTILLO Y PROGRAMAR 5 MINUTOS A 160 CENTRADOS
Ingredientes para 4 raciones
500 gramos de pechuga de pollo cortado en cubo
1 litro de caldo de pollo
200 gramos de zanahoria en rodajas
150 gramos de apio picado
100 gramos de cebolla picada
30 de jengibre fresco picado
2 dientes de ajo picado
1 limón exprimido
5 gramos de aceite de oliva
Sal y pimienta
Perejil picado picado para decorar
preparación
Calentar aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. agregar cebolla ajo y jengibre, sofríe hasta que este fragante.
Agrega pechuga de pollo a la olla, cocinando hasta que este ligeramente dorado.
Vierta el caldo de pollo, luego agregue zanahoria y apio. Lleve a ebullición.
Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la verdura este tierna.
Incorporar el jugo de limón, sazonar con sal y pimienta.
Servir caliente adornar con un poco de perejil fresco.
Ingredientes
400 gramos de garbanzos cocido
200 gramos den pepino cortado en cubos
150 gramos de tomate cherry cortado por la mitad
100 gramos de cebolla roja finamente picada
50 gramos de queso feta
30 ml. de aceite de oliva
15 ml. de jugo de limón
5 gramos de perejil picado
Sal y pimienta
preparación
En un tazón grande, para mezclar, combina los garbanzos el pepino tomate cherry y cebolla roja.
Rocia el aceite de oliva y el jugo de limón sobre ñla mezcla de ensalada.
Mezcla suavemente los ingredientes para asegurarte que este bien cubiertos con el aderezo.
Agrega el queso feta desmenuzado y el perejil picado mezcla suavemente.
Sazona con sal y pimienta antes de servir.
Ingredientes para 2 raciones
300 gramos de yogur griego
20 gramos de semillas de chia
30 gramos de nueces picadas
10 ml, de miel
50 gramos de arándanos o fresas
Preparación
En un bol combina el yogur griego y la semilla de chia hasta que la semilla este integrada uniformemente.
Deje reposar la mezcla durante unos minutos para permitir que la semilla de chia absorba al go de humedad y espese ligeramente el yogur.
Agregue las nueces picadas y mezcle suavemente.
Rociar con miel y decore con arándanos fresco.
Silva inmediatamente o refrigere.
Ingredientes para 2 raciones
4 huevos grandes
30 ml. de leche
1 aguacate maduro cortado en cubitos
50 gramos de queso feta desmenuzado
10 ml. de aceite de oliva
Sal y pimienta
5 gramos de cebollino picado
Preparación
En un tazón batir junto los huevos, la leche, la sal y la pimienta hasta que este bien combinados.
Calentar el aceite de oliva en una sarten a fuego medio
Vierte los huevos en la sarten y remueve suavemente con una cuchara de madera hasta que los huevos esten ligeramente revueltos.
Retira la sarten del fuego y doble suavemente el aguacate en cubito y el queso feta desmenuzado.
Adorne con cebollino fresco y sirva inmediatamente
Ingredientes para 8 raciones
Para la base
100 gramos de turrón de jijona
8 huevos
80 gramos de azúcar
300 gramos de avellanas molidas
Mantequilla
Para la cobertura
5 cucharadas de nata liquida
200 gramos de turrón de jijona
100 gramos de chocolate
Azúcar glas o viruta de chocolate
Elaboración
Para hacer la base, cortar el turrón en trozos pequeños, ponerlo en un cuenco y calentarlo al baño maría; dejarlo enfriar. Calentar el horno a unos 200C. Batir las yemas de huevo con la mitad de la azúcar hasta que la mezcla este cremosa, añadir la masa de turrón sin dejar de batir. batir las claras con el resto del azúcar, incorporar la masa cremosa y añadir las avellanas. mezclar todo muy bien y verter la masa en un molde desmontable de 24 cm. de diametro, previamente untado con mantequilla. Cocer en horno medio durante 30-40 minutos dejar enfriar y desmoldar.
Para cubrir el paste, poner a hervir nata liquida y derretir el turrón y el chocolate a fuego lento. Dejar enfriar un poco y verter sobre la base. espolvorear con azúcar glas o viruta de chocolate. Dejar enfriar y servir.
Ingredientes para 8 raciones
3 yogures naturales
3 huevos
1 tarrina de queso graso
1 cucharada de harina de maíz
5 cucharadas de azúcar
200 gramos de galleta
100 gramos de mantequilla
Elaboración
Para la base de la tarta, triturar las galletas y mezclandola con la mantequilla fundida hasta obtener una pasta.
Aparte, batir los huevos mezclar lo con el queso, los yogures, el azúcar y la harina de maíz, batiéndolo hasta obtener una mezcla homogénea, que se vierte en un molde al que le hemos puesto una capa gruesa de galletas con mantequilla. Ponerlo en el horno previamente calentado, durante 45 minutos a fuego medio.
Cuando este en su punto desmoldar y servir en una bandeja con blonda
Ingredientes
10 huevos
350 gramos de cobertura de chocolate negro
300 gramos de harina
300 gramos de azúcar
600 gramos de mantequilla
300 gramos de nueces peladas
Para la crema de chocolate
1 litro de nata montada
300 gramos de cobertura chocolate
150 gramos de azúcar
Para decorar
Fresas, arándanos, frambuesas y moras
azúcar glas y menta
Elaboración
Para el brownie, disponer el chocolate y la mantequilla en un bol cubierto con un plástico film y derretir a baño maría. Mientras tanto batir los huevos con el azúcar en un cuenco. añadir la harina y mezclar con suavidad. Incorporar el chocolate derretido y las nueces.
Mezclar bien y repartir en tres moldes circulare con papel vegetal en la base. Cocina en el horno a 180 c. unos 15 minutos.
Para la crema calentar el litro de nata con el azúcar al fuego, verter sobre el chocolate y mezclar bien, llevar de nuevo al fuego y, nada mas, que empiece a hervir, retirar dejar que pierda temperatura y guardar al frió un mínimo de 6 horas.
Sacar entonce de la nevera y, con ayuda de la varilla de la batidora montar a punto de nieve.
Por ultimo disponer 1 de los tres brownie en la base de un plato. repartir crema por encima y colocar otro brownie sobre esta.
Volver a cubrir con crema y poner el ultimo brownie y cubrir la tarta entera con crema de chocolate.
Repartir los frutos rojos por encima y espolvorear con azúcar glasé.
Ingredientes
1 lamina cuadrada de hojaldre
2 plátanos
15 nueces y canela molida
Para la crema de naranjas
1 vaso de leche
1 huevo
25 gramos de maicena
50 gramos de azúcar
1/2 naranja
Para el caramelo de naranja
1 vaso 1/2 de zumo de naranja natural
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de maicena
1 cucharada de mantequilla sin sal.
Elaboración
Para la crema poner en un cazo un vaso de leche y levar al fuego. Por otro lado, disponer en en un cuenco un vaso de leche un huevo, 50 gramos de azúcar y 25 gramos de maicena. Verte la leche caliente, mezclar bien y volver a poner al fuego, con intensidad media, hata que hierva 2-3 minutos. rallar un poco de naranja por enésima, exprimir el jugo de esta y remover, apartar en una fuente, cubrir con plástico y dejar atemperar antes de guardar al frió.
Para la salsa, disponer en un cazo 4 cucharadas sopera de azúcar con un chorrito de agua y llevar al fuego. Cuando comience a formarse el caramelo,Agregar casi todo el zumo de naranja colado. mezclar dejar que hierva 2 minutos aproximadamente.
Por potro lado disolver una cucharada de maicena en el zumo reservado y verte sobre el caramelo. Remover bien dejar que hierva y apartar. Incorporar entonce una cucharada de mantequilla y mezclar. Dejar atemperar antes de meter al frió.
Finalmente, estirar la masa de hojaldre y cortar tiras de unos 3 dedos de grosor extender crema de naranja sobre cada tira y algunas rodajas de plátano y nueces. Enrollar y colocar en la bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Pintar con virgen extra la superficie. espolvorear un poco de canela molida y cocinar en el horno a 200C. Entre 12- 15 minutos.
Ingredientes
500 gramos de harina de fuerza
150 gramos de azúcar
120 gramos de leche
2 huevos
100 gramos de mantequilla
25 gramos de levadura de panadero
2 cucharadas de agua de azahar
2 cucharadas de ron
raspadura de limón y naranja
Para la decoración
1 huevo
50 gramos de azúcar
Fruta escarchada
100 gramos de almendras fileteada
Para el relleno
1 litro de nata
150 gramos de azúcar
1 cucharada de queso crema
Elaboración
Disolver la levadura en un vaso de leche tibia con ayuda de una cucharilla, hacer un volcán con la harina y en el espacio que queda libre en el centro echar echar el azúcar y la leche mezclada con la levadura. ir mezclando y agregar los huevos y unas gotas de agua de azahar, las ralladura de los cítricos y la mantequilla derretida o con textura de pomada
Mezclar bien hasta que la masa quede homogénea. trabajar entonces la masa con las manos ayudándonos con un poco de harina hasta que esta no se pegue en la mesa. Debe quedar un poco pegajosa, Disponer la masa en un cuenco grande espolvoreado con un poco de harina cubri con un plástico y dejar que fermente hasta que duplique su tamaño mas o menos 1 hora.
Romper la fermentocion de la masa, y disponerla sobre una badeja de horno y darle la forma del roscón de reyes. Dejar otra vez reposar hasta que duplique su volumen. Pintar con huevo batido y decorar con fruta escarchada, almendras fileteada y azúcar humedecida con agua. Hornear a 180c. durante 25 minutos.
Para el relleno de la nata comenzar a montar a maquina la nata; debiendo estar lana y el cuenco bien frió. Cuando este empezando a montar añadir el azúcar poco a poco y el queso terminar de batir.
Ingredientes
Una plancha de bizcocho
crema pastelera
Una espátula
Yema de huevo
Nata montada
Un poco de jarabe de agua con azúcar para calar el bizcocho
Elaboración
Paso 1 despegar el papel de la plancha de bizcocho y darle la vuelta,
Paso 2 con el jarabe y una brocha pincelamos la cara blanca de la plancha de bizcocho
Paso 3 con la crema pastelera extendemos una capa fina sobre la plancha de bizcocho.
Paso 4 con ayuda del papel vamos enrollando la plancha hasta hacer un pionono y lo metemos en el frigorífico un pal de horas.
Paso 5 cuando hayan pasado las 2 horas lo desliamos del papel y lo vamos cortando en rodajas de 1% centímetro, y lo ponemos en una bandeja horizontal.
Paso 6 en una manga pastelera con boquilla rizada echamos la nata y vamos echando un cordón por el perímetro de la rodaja del bizcocho.
Paso 7 en una manga pastelera pequeña echamos la yema de huevo y rellenamos el bizcocho formando una yema de huevo y ya tenemos el huevo frito terminado decorar si se desea con un poco de almendras fileteada
INGREDIENTES
500 gramos de harina floja
250 gramos de mantequilla
250 gramos de azúcar lustre
250 gramos de coco rallado y seco
2 huevos
1 pizca de sal
Elaboración
trabajar la mantequilla con el azúcar, liego añadiremos el coco, los huevos, la sal y por ultimo la harina lo amasaremos todo bien y una vez amasado lo estiramos con un rodillo, en un grosor de unos 8 milímetros, y lo cortaremos con un corta pasta de unos tres centímetros de diametro, hornear a 200C. unos 12 minutos
Ingredientes
200 gramos de mantequilla ablandada
200 gramos de azúcar lustre
3 huevos unidad
300 gramos de harina floja
vainilla y una pizca de sal
Elaboración
Batir la mantequilla con el azúcar, hasta conseguir una pasta fina y suave, una vez batida la mantequilla con el azúcar le iremos añadiendo los huevos uno a uno con cuidado de que no se nos vaya a cortar.
Por ultimo añadir la harina sin dejar de batir demasiado hacer posible con la manos con el objeto de que no coja mucho nervio, y nos cueste menos trabajo de echarla con la manga.
Escudillar con boquilla liza en una placa engrasada con aceite a 220 C. unos 6-7 minutos.
Ingredientes
500 gramos de nata
750 gramos de coco escaldado
1,500 gramos cobertura de chocolate blanco
Elaboración
emprime lugar
Elaborar el coco escaldada haciendo un almíbar con 1,500 gramos de azúcar y 900 gramos de coco seco y 100 gramos de glucosa.
Una vez conseguido bel punto de azúcar agregar el coco y la glucosa dejándola cocer hasta que quede compacto.
Cocer la nata y verter sobre el coco escaldado. Una vez mezclado agregar la cobertura.
En caso de que el coco este frió habría que fundir un poco la cobertura.
Ingredientes
Mazapán al 50%
Yema dura
Glasa real
azúcar lustre
Elaboración
Laminar el mazapán con un poco de glucosa, hasta dejarlo fino y suave. Una vez laminado el mazapán le pasaremos el rodillo acanalador para dejarle las marcas y darle mas vistosidad al hueso de santo. Cortar piezas de 4 por 4 centímetros aproximadamente, dándole la vuelta para que el canalado quede al exterior poner una tira de yema dura y enrollar el mazapán.
Dejar reposar al menos 24 horas.
Preparar la glasa y recubrir los huesos con ella dejándolo reposar para que seque.
Ingredientes
150 gramos de azúcar
120 gramos de agua
8 yemas de huevo
2 hojas de gelatina
60 gramos de praline
500 gramos de nata montada
helavoracion
Cocer el agua y el azúcar hasta que alcance los 120 C.
Batir las yemas hasta que estén bien montadas una vez montadas añadir el almíbar y la gelatina (previamente hidratadas y escurridas). Seguir batiendo hasta que este completamente frió.
Añadir el praline e incorporar con cuidado para evitar que la nata se baje. Poner aros o moldes con el fondo de bizcocho lado con almíbar y rellenar con la espuma.
Congelar y servir frió hacer posible con salsa de caramelo o algunas salsas de frutas ácidas.
Ingredientes
50 gramos de zumo de limón
40 gramos de azúcar
110 gramos de mantequilla
40 gramos den azúcar
2 huevos
preparación
En un cazo al fuego poner a hervir el zumo de limón y 40 gramos de azúcar. Cuando comience a hervir, agregar la mezcla a los huevos y los 40 gramos de azúcar restantes, y volver a hervir hasta que cuaje
