Huesos de santo

 Ingredientes

Mazapán al 50%

Yema dura

 Glasa real

azúcar lustre

Elaboración   

Laminar el mazapán con un poco de glucosa, hasta dejarlo fino y suave. Una vez laminado el mazapán  le pasaremos el rodillo acanalador para dejarle las marcas y darle mas vistosidad al hueso de santo. Cortar piezas de 4 por 4 centímetros aproximadamente, dándole la vuelta para  que el canalado quede al exterior poner una tira de yema dura y enrollar el mazapán.

Dejar reposar al menos 24 horas.

  Preparar la glasa y recubrir los huesos con ella dejándolo reposar para que seque.