Rulo dulce de plátano y naranjas

Ingredientes 

1 lamina cuadrada de hojaldre

2 plátanos 

15 nueces y canela molida

Para la crema de naranjas 

1 vaso de leche

1 huevo

25 gramos de maicena 

50 gramos de azúcar

1/2 naranja

Para el caramelo de naranja

1 vaso 1/2 de zumo de naranja natural 

4 cucharadas de azúcar 

1 cucharada de maicena 

1 cucharada de mantequilla sin sal.

              Elaboración

Para la crema poner en un cazo un vaso de leche y levar al fuego. Por otro lado, disponer en en un cuenco un vaso de leche un huevo, 50 gramos de azúcar y 25 gramos de maicena. Verte la leche caliente, mezclar bien y volver a poner al fuego, con intensidad  media, hata que hierva 2-3 minutos. rallar  un poco de naranja por enésima, exprimir el jugo de esta y remover, apartar en una fuente, cubrir con plástico y dejar atemperar antes de guardar al frió. 

     Para la salsa, disponer en un cazo  4 cucharadas sopera de azúcar con un chorrito de agua y llevar al fuego. Cuando comience a formarse el  caramelo,Agregar casi todo el zumo de naranja colado. mezclar dejar que hierva 2 minutos aproximadamente.

   Por potro lado disolver una cucharada de maicena en el zumo reservado y verte sobre el caramelo. Remover bien dejar que hierva y apartar. Incorporar entonce una cucharada de mantequilla y mezclar. Dejar atemperar antes de meter al frió.

      Finalmente, estirar la masa de hojaldre y cortar tiras de unos 3 dedos de grosor extender crema de naranja sobre cada tira y algunas rodajas de plátano y nueces. Enrollar y colocar en la bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Pintar con virgen extra la superficie. espolvorear un poco de canela molida y cocinar en el horno a 200C. Entre 12- 15 minutos.