Berenjena asadas con albahaca ajo y garbanzos ( diabeticos )

 

Berenjenas asadas con albahaca ajo y garbanzos

Ingredientes para 4 R acciones

500 gramos de berenjenas cortadas en cubito

240 gramos de garbanzos cocidos

30 ml, de aceite de oliva

3 dientes de ajo picados

10 gramos de albahaca fresca picada

5 gramos de sal

2 gramos de pimienta negra

     Preparación

Precalienta el horno a 200c, en un vol para mezclar combina, la berenjena los garbanzos, el ajo, el aceite, sal, y la pimienta negra. Mezcla hasta que esté bien cubierto. Extienda la mezcla de forma uniforme en una bandeja  para hornear.

Asa en el horno unos 25-30 minutos, revolviendo a l mitad  hasta que la berenjena este tierna y dorada. Retirar del horno y espolvorear con albahaca antes de servir.

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