Hojaldre

Ingredientes

1 kilo de harina mitad fuerza mitad floja
100 gros de mantequilla
20 gros de sal
400 cl de agua
800 gros de margarina suave

Preparación

En un recipiente se disuelve la sal con el agua, se hace un volcán con la harina y se agregan todos los ingredientes menos la margarina, se amasa bien, hay que darle bastante trabajo para que quede una masa fina y elasticauna vez bien amasada  hacemos una bola con la masa y con un cuchillo le hacemos una cruz, abrimos la masa y ponemos la margarina encima cerramos la masa y la estiramos, le damos 2 vuelta censillas y 2 vueltas doble,  dejando reposar la  la masa   entre vuelta y vuelta, la margarina para el hojaldre debe estar en conjunto con la masa, es decir si la masa esta blanda  la margarina debe estar blanda.