Merengue Frances

Ingredientes

250 gros de claras
1 kilo de azúcar
200 gros de azúcar lustre aprox.

Preparación

Calentar las claras junto con el kilo de azúcar grano hasta que el azúcar este disuelta y que no queme.

Con una batidora o una varilla a mano se monta hasta que este lo suficientemente frio como para meter la mano incorporar el azúcar lustre y mezclar con la mano .

Con una manga pastelera y una boquilla gruesa iremos echando como si fueran sultanas hornear en horno flojo, una vez cocidas se pegan unas con otras rellenandola de nata o trufa. ect